好吃又下饭的几道家常菜，上桌满室飘香，全家老少吃得不停筷
腐竹焖猪手
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【做法】：猪手 1个 ， 腐竹 1把 ， 八角1个 ， 香叶 1片 ， 草果 1个 ， 甘草 1片 ， 香葱 少许 ， 姜 2片 ， 生抽3汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 冰糖 少许 ， 盐 半茶匙
【做法】：1、腐竹在凉水中浸泡至全部变软没有硬芯 ， 大概需要2、3个小时的时间 ， 用温水浸泡可以大大缩短时间 ， 不可用热水；
2、把猪手斩成块 ， 放入锅内加水煮开3分钟 ， 煮出血沫后后捞起冲洗干净 ， 然后放入炒锅中翻炒2分钟
3、加入没过猪手的热水 ， 放入葱结、八角、香叶、甘草和草果 ， 再放入2片姜
4、倒入生抽、老抽 ， 放入冰糖和盐 ， 煮开后尝一下味道调整一下咸味 ， 然后转小火焖40分钟
5、焖了40分钟后 ， 把腐竹铺在上面焖20分钟就可以装起来了 。（放腐竹后就不要再搅动了 ， 要不然腐竹全烂掉）
皮糯鲜香 ， 是不是很有食欲 。喜欢吃猪蹄的小伙伴抓紧时间和我一起学习做吧 ， 好吃又下饭 ， 过年做给家人吃！
尖椒回锅肉
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准备食材：二荆条 ， 五花肉 ， 豆瓣酱 ， 豆豉 ， 耗油 ， 酱油 ， 葱姜 ， 料酒
1.把五花肉洗干净 ， 冷水下锅 ， 放姜片 ， 料酒 ， 葱段 ， 煮透 ， 大概20分钟左右
2煮好的五花肉捞起来放凉 ， 切薄片 ， 切大片一些
3.锅里少油 ， 放入五花肉煸炒 ， 炒制有些微焦黄 ， 放葱姜 ， 花椒 ， 豆瓣酱炒制 ， 再放入酱油上色
4.倒入尖椒炒制两分钟 ， 放耗油 ， 鸡精翻炒两下就可以起锅 。
炒制五花肉的时候 ， 要注意 ， 容易溅油起来 ， 回锅肉 ， 可以土豆回锅 ， 莲白回锅 ， 蒜苗回锅 ， 方法都差别不大 ， 可以选择
肉末豆皮做法
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豆腐皮、豆芽、肉末 ， 葱姜蒜末 ，
干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好
做法
1.准备好食材
2.豆芽清洗干净 ， 用开水焯水断生 ， 捞出沥水
3.再把豆皮冲洗干净 ， 然后切成细丝 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出沥水 ， 和豆皮一块放入大的容器中 。
4.热锅热油 ， 放入葱姜蒜末、干椒 ， 翻炒出香 ， 放入肉末 ， 生抽、豆瓣酱翻炒出香 。
5.加入适量开水和食盐 ， 盖锅盖 ， 大火烧开 。
6.然后把做好的肉末汁 ， 淋到豆芽和豆腐丝上 ， 再撒上稍许葱花 ， 即可享用了 。
这样一道香辣可口的肉末豆皮就做好了 ， 不仅口感爽口 ， 豆皮和肉的营养也不会流失 ， 非常简单的吧！这样一道家常菜 ， 用来下饭最合适不过了 ， 不学一下可惜了！
腊肉炒大蒜
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【食材准备】大蒜400克、腊肉150克、生抽1大勺、老抽数滴
【做法】
1、先准备好腊肉和大蒜 ， 腊肉是我自己做的 ， 个人比较喜爱吃肥一点的腊肉 ， 所以用五花肉做腊肉 。大蒜去根剥去外皮洗干净 。
2、教你一招腊肉不咸不硬的方法 ， 腊肉可先用水泡上3个小时或者先放入热水锅中煮4分钟 ， 不仅好切了 ， 而且炒出来的腊肉还又香容易嚼动 。
3、将腊肉切成薄片 ， 你看 ， 五花肉切开来好看吧 。
4、将大蒜切成小段 ， 注意蒜白和蒜叶分开放 。
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