玉米面不蒸窝头不烙饼，教你新做法，又香又软，每次做了不够吃
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天天吃大米白面 ， 不免有些腻了 。偶尔吃一些粗粮 ， 换换口味 ， 也可以给肠道做个大扫除 ， 一举两得 。众多粗粮中 ， 玉米是比较有代表性的 。除了新鲜的玉米棒 ， 玉米面粉也是不错的选择 ， 好购买 ， 易储存 ， 做主食更方便 。玉米面粉口感相对粗糙 ， 尤其是玉米窝窝头 ， 很多人都吃不惯 。不过这没关系 ， 可以换其它的做法呀 ， 比如玉米粥 ， 再或者是今天要介绍的这款玉米面戚风 ， 口感就好多了 。
【玉米面不蒸窝头不烙饼，教你新做法，又香又软，每次做了不够吃】
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玉米面做的戚风和普通戚风蛋糕做法是一样的 ， 只是把低筋面粉换成玉米面粉 ， 又另外加了一些红枣 ， 口感极佳 。这样做出的蛋糕蓬松柔软 ， 格外香 ， 我家每次烤一个都不够吃 。所以玉米面粉别总蒸窝窝头了 ， 这种做法试试看吧 ， 又香又软 ， 保准家人喜欢 ， 做了不够吃！
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【红枣玉米面戚风蛋糕】
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【食材】玉米面100克、鸡蛋5个、纯牛奶50毫升、玉米油50毫升、绵白糖60克、白醋少许
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【具体制作步骤】1 ， 准备2个无水无油的盆 ， 再准备5个鸡蛋 ， 把蛋黄和蛋清分别放在2个盆中 。
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2 ， 蛋黄中倒入15克白糖 ， 用蛋抽充分搅拌均匀 ， 搅拌至蛋黄颜色变浅 ， 体积微微变大即可 。
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3 ， 然后再倒入50毫升的纯牛奶和50毫升的玉米油 ， 再次充分搅拌均匀 。
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4 ， 筛入100克的玉米面粉 ， 这个玉米面粉是最细的那种 ， 没有颗粒 。
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5 ， 把玉米面粉和蛋黄液充分搅拌均匀 ， 调成细腻的面糊 。
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6 ， 提前准备一些红枣 ， 去核后切成小颗粒 。
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7 ， 把红枣颗粒倒入蛋黄面糊中 ， 搅拌均匀 。
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8 ， 下面开始打发鸡蛋清 。蛋清中滴入几滴白醋 ， 用电动打蛋器打发至粗泡状态 。
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