这菜53一斤，再贵也别省，多给孩子吃，长大高个，一周吃2次最好
导读：孩子是每个家庭的未来 ， 作为一名合格的父母 ， 除了要帮助孩子养成良好的习惯 ， 更重要的是孩子处于发育期时 ， 我们一定要多给孩子吃一些蛋白质、磷脂、钙、铁含量丰富的食物 ， 因为这些营养物质不仅可以促进骨骼的发育 ， 而且还能促进大脑的发育 ， 使正在生长期的孩子 ， 个头长得更高 ， 头脑更加聪明 。而今天胡师傅给大家推荐的这种菜 ， 虽然它是菜场卖得最贵的肉之一 ， 但是它最适合正处于发育期的小孩吃 ， 它就是很多人孩子最爱吃的牛肉 ， 特别是将买回来的牛腱子 ， 酱给孩子吃 。
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在寒冷的冬天 ， 正是孩子快速发育的时候 ， 此时我每周都会做2次酱牛肉给孩子吃 ， 当我把这道菜推荐给身边有孩子的朋友时 ， 不少人说 ， 多给孩子吃了几次牛腱子 ， 能明显的感觉到孩子的个头长得更快更高了 。
而酱牛肉虽然是人人都爱吃的美食 ， 但是10个人7个人做的酱的牛肉 ， 不仅腥味重 ， 而且牛肉吃着又老又柴 ， 这都是香料配方和做法没有掌握好导致的 。接下来我就把最正确的酱牛肉方法分享给大家 ， 按照我方法做的酱牛肉 ， 不仅酱香味浓郁 ， 而且肉吃着又嫩又入味！3年前我把这个方法分享给不少粉丝 ， 大家都说用我方法做的酱牛肉 ， 不比大酒店的差 。
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【这菜53一斤，再贵也别省，多给孩子吃，长大高个，一周吃2次最好】【原材料准备】：牛腱子4斤、花椒5克、干辣椒10克、大葱段15克、黑胡椒3克、八角3克、桂皮2克、香叶4克、小茴香4克、白芷2克、白豆蔻3克、香茅草0.5克、白酒2ml、黄豆酱250克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖20克、鸡精5克 ， 食盐、水适量 。
【酱牛肉的做法】：
第一步：首先将牛腱子放入到清水中浸泡12小时 ， 然后再用流水将牛腱子冲洗2遍即可备用 。
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第二步：将花椒、食盐、胡椒粉、大葱段全部放入到牛腱子中搅拌均匀 ， 然后压上重物 ， 将牛腱子腌制24小时 ， 接着将腌制好的牛腱子冲洗干净即可备用 。
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第三步：锅中放入适量冷水 ， 然后将牛腱子放入到锅中 ， 大火将牛肉焯水15分钟即可捞出 。
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第四步：准备一个砂锅 ， 然后将所有的香料、生抽、老抽、黄豆酱、白酒、食盐、鸡精全部放入到锅中 ， 大火将水煮开后 ， 接着将牛肉、白酒放入到锅中 ， 中火将牛肉酱40分钟后关火 ， 最后将牛肉浸泡6小时即可食用 。如果将酱好的牛肉冷藏一碗 ， 可以将牛肉切的非常薄 。
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【胡师傅有话说】：
1、做酱牛肉前 ， 一定要先浸泡再腌制 ， 因为浸泡牛腱子 ， 可以将牛腱子中的血水浸泡出来 ， 从而降低牛腱子的腥味 ， 而腌制牛腱子 ， 不可以可以使牛腱子提前入味 ， 而且还能使牛健子更香 。
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