冬天吃白菜不如吃这菜，嫩滑爽口又开胃，大人孩子都爱吃
冬天吃白菜不如吃这菜 ， 嫩滑爽口又开胃 ， 大人孩子都爱吃 。早九晚五的上班族 ， 每天下班就要匆匆赶回家做饭 ， 特别是当妈妈后 ， 如果家里没人接送孩子 ， 下班回家事情更多 ， 接孩子买菜做饭 。鱼就是这样一个忙忙碌碌的上班族妈妈 ， 为了让孩子放学后早点吃上晚饭 ， 鱼每天早上六点多就会去菜场把菜买好 ， 回来还可以把菜的准备工作做掉一点再上班 。所以上班族买菜也是很讲究的 ， 一般都有二个特点 ， 一是好清洗的 ， 二是好存放的 ， 那天没买菜 ， 冰箱里拿点出来也能做个三菜一汤 ， 除了白菜萝卜外 ， 鱼每次都会买上一斤香菇 ， 保鲜盒里铺上纸巾 ， 把新鲜的香菇放盒子里冷藏 ， 放上四五天也是非常新鲜的 ， 新鲜的香菇炒着吃和烧汤都是非常清爽美味的 ， 不过你要记好 ， 香菇不能跟螃蟹一起吃 ， 会引发肾结石 ， 香菇也不能跟鹌鹑蛋一起吃 ， 容易导致脸部长黑斑 。
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今天鱼要跟大家分享的是大蒜炒香菇 ， 加了半汤匙的老干妈豆鼓酱 ， 盖住了香菇的菇味 ， 让香菇片吃起来带着豆鼓的香味 ， 更加下饭 。这道菜做法简单快手 ， 大火爆炒 ， 五分钟就能端上桌 ， 是上班族必备的美食之一 ， 喜欢大蒜炒香菇的亲一起跟鱼来学学吧 。
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【大蒜炒香菇】
材料：新鲜香菇300克、大蒜叶100克、盐2克、豆鼓酱半汤匙
做法：
1.剪去香菇长长的柄并把香菇清洗一下 ， 切成薄片备用 。
香菇不要洗太长的时间 ， 把表面的泥沙洗干净就可以了 ， 也不要放开水中焯水 ， 这样会让香菇中氨基酸流失掉 。
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2.大蒜叶去根清洗干净 ， 切成小段备用 。
如果是比较粗的大蒜叶 ， 那将蒜白部分对半切开再切成小段 ， 这样炒出来比较容易入味 。
这个大蒜叶叫法各地不一 ， 江苏人称这为大蒜叶 。
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3.热锅热油放入半汤匙豆鼓酱 ， 大火翻炒出香味 。
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4.放入香菇片大火翻炒 。
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5.翻炒至香菇出水 ， 颜色变深即可 。
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6.锅中加入二克盐快速翻炒均匀 。
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7.放入大蒜叶 ， 大火翻炒均匀出锅即可 。
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美味的大蒜炒香菇就做好了 。
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