一勺猪油胜过五副药？为什么吃猪油的人变少了？或许了解的人很少
导语：在很多人的记忆中 ， 猪油拌饭一直是非常美味的 ， 而且很多中老年人好这一口 。猪油是我国传统的食用油之一 ， 不过现在已经不太常见 ， 占据食用油市场的主要是植物油 。对于经历过贫穷年代的人来说 ， 猪油就像金子一样宝贵 。
猪油不能适应时代的发展已经被淘汰掉了 ， 但是有些老年人仍然维持着十几年前的饮食习惯 ， 自己购买猪肥肉炼制猪油 ， 像年轻的时候那样保持着吃猪油的饮食习惯 。
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在这个快节奏的社会 ， 虽然人们知道猪油的存在 ， 想吃但是在商场超市中买不到 ， 自己炼制又非常麻烦 ， 费时费力 ， 所以选择去购买方便平价的植物油来作为食用油 。再加上养生时代的来临 ， 人们开始重视吃进去的食物是否健康安全 。
很多人认为吃猪油会加速肥胖 ， 因为猪肉是猪肥肉炼制出来的 ， 油脂含量极高 ， 而肥胖又是多种慢性疾病的一大诱因 。因此把猪油定义为一种对身体有害的食用油 。中老年人认为吃猪油可以养生 ， 因为猪油是老祖宗从小吃到大的食用油 ， 一辈子很少生病 ， 甚至到最后活到了90岁甚至100岁 。
植物油作为很多人记忆中的食用油 ， 其营养价值非常高 ， 味道要比现代植物油好得多 ， 民间还流传着“一勺猪油胜过五副药”的说法 ， 那么这两种说法到底哪一种才最可信呢？如果大家对猪油是否健康比较感兴趣 ， 不妨跟随医生来了解一下 。一勺猪油胜过五副药？为什么吃猪油的人变少了？或许了解的人很少
最近网络上流行着这样一种说法——“吃猪油会致癌” ， 这可让那些一直坚持吃猪油的中老年人有些不敢再吃 ， 于是在网络上掀起了对猪油的一系列讨论 。
网友A：“我家爷爷常年吃猪油 ， 今年已经92岁了 ， 身体倍儿棒 ， 可见吃猪油可以养生 。”
网友B：“吃猪油会致癌 ， 相关专家已经得出了结论 ， 大家千万不要再吃了 。”
关于“吃猪油对身体是否有害” ， 看来大家也没有明确的定论 ， 不过“吃猪油会致癌“是有一定的医学理论依据的 。
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根据相关研究表明 ， 猪油在高温熬制的过程中会炼制出一种名叫3 ， 4-苯并芘的致癌物质 ， 熬制的时间越长含量就越高 ， 苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物和突变原 ， 所以吃太多猪油会致癌 。
另外 ， 猪油熬制完之后会留下一些残渣 ， 残渣中容易形成多环芳烃等致癌物 ， 有些人炼制完之后不舍得把这些看起来非常有食欲的猪油渣给扔掉 ， 于是留下来让小孩子吃 ， 非常的下饭 ， 殊不知这样做正在无形的侵害着孩子们的身体健康 。
猪油应尽量少吃 ， 猪油残渣更不能吃 。虽然用猪油烹饪出来的菜品非常美味可口 ， 但是吃太多猪肉会加速肥胖 ， 猪油脂含有大量的油脂 。但是这并不意味着猪油一点都不能吃 ， 身体器官的癌变是要有一个量的积累 ， 偶尔吃一两次没有关系 ， 但是高血糖、高血压、高血脂患者还是不吃为好 。猪油与植物油相比 ， 哪种更健康？
猪油虽然在市面上已经不大能见到了 ， 逐渐退出了食用油市场 ， 但是关于猪油的传说仍然在人们的口中流传 。有些老人年纪越大越想着吃猪油烹饪的食物 ， 认为是年轻时的回忆 。
大多数年轻人认为猪油并不健康 ， 经常吃会导致摄入过多油脂 ， 血脂和胆固醇水平偏高 ， 诱发心脑血管疾病 ， 还是吃植物有比较健康 。对于中老年人来说 ， 到底吃猪油还是吃食物油健康呢？
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