又到了临走前妈妈偷偷在我的包里硬塞一瓶酱的时候( 二 )
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可遇见雪莲辣椒丝 ， 那就完全不一样了 。比起炒米粉的“后知后觉” ， 雪莲辣椒丝更像晴天里温暖的阳光 ， 温和而不刺激 。
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剔透红亮、色香味美的雪莲辣椒丝既有辣椒酱的风味 ， 又有良好的食补功效 。
辣椒酱里面基本都是辣椒肉 ， 肉厚质好、味道香而不腻 ， 而且越嚼越香 ， 辣度温和还带有一丝丝甜味 ， 而这种甜正是新疆特有的辣酱发酵出来的 。
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配米饭、面条、面饼 ， 让你的厨艺瞬间爆棚 。
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要知道 ， 新疆不止有雪莲辣椒丝 ， 还有安集海的红辣子、焉耆的大红椒 ， 只要它们落在新疆人手里 ， 肯定摆脱不了做成辣皮子拌面的命运 。
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戈壁滩上晾晒辣椒的壮阔景象 ， 恰好能表达出新疆人的心理：“我们吃的不是辣椒 ， 而是一种情怀 。”
火辣辣的单一外表却藏着鲜为人知的多种功能 。
红辣椒含多种维生素 ， 比青辣椒多含约两倍的维生素C,多九倍以上的维生素A ， 具有超强的抗氧化能力 ， 适当食用还可以降脂减肥、改善心脏等 。
花果酱篇——“谁是大哥大”
新疆人要是认真吃起早餐来 ， 那样式种类不比广东的早茶少 ， 光蘸着吃的酱就有好几种 。
1. 玫瑰花酱
在新疆 ， 最受欢迎的除了雪莲辣椒丝就是玫瑰花酱 。
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每年五六月份玫瑰花盛开的时候 ， 和田地区家家户户都在着手制做玫瑰花酱了 。
白砂糖和玫瑰花瓣在数次的捶捣之下散发出香甜的气味 。
农忙季节 ， 馕和玫瑰花酱便成了和田多数人的首选 。
一家人坐在一起 ， 桌上摆着一两摞馕 ， 玫瑰花酱盘底的酱汁闪着粉红色的光泽 。
蘸着玫瑰花酱 ， 唠着嗑 ， 笑容就像绽放的玫瑰花 ， 心里比玫瑰花酱还甜蜜 。
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蘸着吃起来不攒劲儿？那就把酱抹到馕上卷起来吃！
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感受花酱在口中迸出的香甜 ， 满口留香 ， 体验真正的“口吐芬芳” 。
甜而不腻 ， 香且浓郁 ， 玫瑰花酱凭借它的香甜 ， 留在了无数人的味蕾和记忆中 。
2. 马林酱
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初夏 ， 农村孩子会收到一份来自大自然的礼物——马林果 。
马林果 ， 学名叫树莓 ， 又名覆盆子， 哈萨克语称“唐古来” 。
釆马林果是部分人小时候的乐趣 ， 不用花钱就可以吃到甜甜的水果 。可惜 ， 后来再也没有机会体验釆摘的乐趣 。
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