学做红烧猪蹄猪蹄怎么做好吃红烧猪蹄的家常做法( 二 ) 猪蹄

枣香肉

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配料:猪蹄、调味红枣、白莲子、五爪金龙、盐、冰糖、白糖、极鲜味、叉烧酱、生粉。
练习:
1.准备好所有食材，洗净备用；
2.猪蹄去骨，取腱部备用；
3.将油放入热锅中，将白糖炒成淡黄色的糖胶，加入700毫升水；
4.倒入猪脚肉和所有的配料和调味料。大火烧开，慢慢煮30分钟；
5.30分钟后，取出猪蹄肉，用漏勺将红枣、白莲子等食材从汤中分离出来；
6.猪脚肉稍凉后，换刀切成碗状，依次装入扣内。然后把汤加入碗中，放在保鲜膜上蒸10分钟；
7.10分钟后，取出扣碗，倒出汤汁，扣碗成盘，放入红枣、白莲子；
8.装盘后撒上汤汁。
提示:
1.猪脚讲究一定的技巧。初学者可以用我们的教学视频作为参考；
2、30分钟蒸的过程记得翻边，味道更均匀；
3.煮带扣碗，然后蒸。最重要的是蒸至松软，这样猪皮才不会变形，让菜肴更美观，味道更鲜美；
4.最后，不要太厚。
凯威猪蹄

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配料:猪蹄、酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜辣椒、大蒜、酱油、盐、糖、酱油。
练习:
1.你买的猪蹄已经用毛毛烧过，切过，洗过，沥过水。
2.先在锅里煮一锅水，放入三片姜，放入猪蹄煮至能咬。不要太差，忘记看时间，可以试试，呵呵。
3.煮好后准备一盘冷水，拿出来直接放在淋浴间。你可以保持水的流动，直到它变凉，水就会变清并排出。
4.酸姜、酸荞头切段，鲜椒剁碎，蒜、酸椒切粒，准备好。
5.锅里放油，把所有的材料都炒熟。
6.加入煮熟的猪蹄，加入适量的酱油、糖、盐和酱油，搅拌均匀。
7.很开胃。如果你不喜欢颜色这么深，就不要让它被烟熏。看起来更新鲜。
腐竹炖猪蹄

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配料:腐竹、猪蹄、调料蒜、姜片、八角、酱油、红烧酱、白糖。
练习:
1.腐竹用清水撕成小块，猪蹄用水洗净浸泡。
2.姜片、大蒜和八角准备好了。
3.锅里放油，油冒泡时放入腐竹。
4.将腐竹煎至金黄色，捞起。将其浸泡在冷水中直至变软。捡起来，沥干水分备用。
5.将猪脚放入白锅中翻炒，迫使猪脚出水，直到猪脚煮至干透呈金黄色。
6.锅里留一点油。将姜、蒜和八角放入锅中翻炒至味道好。
7.这时，把金猪脚倒入锅中翻炒。
8.翻炒几分钟，放入炒好的腐竹、1茶匙盐、少许白糖调味，放入酱油、红烧，倒入没有猪蹄的清水，盖上盖子，大火煮开，转小火煮40分钟左右。
9.中间双份。
10.大约40分钟后上菜。
11.我已经端上了两个盘子，可以吃两顿饭
【学做红烧猪蹄猪蹄怎么做好吃红烧猪蹄的家常做法】12.猪蹄皮酥脆入味，肉汁鲜嫩。腐竹吸收了猪蹄的美味。