鲜花、水果齐入菜，香气四溢，味道非凡，好吃又好看~
上一期的“冬季必吃鲜味”系列节目中 ， 小二向大家介绍了“蔬之鲜”和“海之鲜” ， 今天我们就接着来看看另外两种冬日必尝的“鲜”滋味——鲜花和鲜果 。
冬季天干物燥 ， 景色难免有些单调 ， 摆盆花在家中可以丰富色彩、增添生机 ， 甚至还能成为餐桌上的美味 。
有些饭团可能要问了：“冬天 ， 哪儿还有什么鲜花啊？”其实 ， 菊花、蝴蝶兰都是现在的应季花朵 ， 开得正艳呢！特别是菊花 ， 有可食用的品种 ， 挑选一盆摆在厨房 ， 即可作为观赏之用 ， 又能成为佳肴美味呈上餐桌 ， 何乐而不为呢！
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小贴士
在厨房摆花 ， 应选择不带花粉的品种 。
本期的民间高手曹社伟是一名园艺师 ， 他从业已有二十余年 ， 除了喜欢种花 ， 做饭也是他的一大爱好 ， 慢慢地便练就了一手“以花入菜”的绝活 。今天他就要教我们用时令的菊花做两道好菜——蜜菊香酥鸡、捞汁菊花 ， 一起看看其中有何玄机窍门吧！
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冬天吃菊花的好处
冬天的菊花相较于秋菊苦味小 ， 香气浓 ， 更适合食用；
冬天天气寒冷干燥 ， 菊花甘苦 ， 性微寒 ， 有助于清火、明目、提神 。
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民间高手菜：蜜菊香酥鸡
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-01-
取3-4朵菊花花瓣 ， 加冰水浸泡2分钟 。
窍门：菊花瓣用冰水泡制 ， 可以使其保持造型的同时 ， 口感更好 。
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小贴士
入菜要选择食用菊花 ， 并且要挑选菊花完全开放的时期 ， 更适合食用 。
-02-
盆中放入葱段、姜片、孜然、桂皮、丁香 ， 放入一整只鸡 ， 加入盐、生抽、香叶、姜粉揉搓均匀 ， 再加入冰水浸泡过的菊花瓣 ， 封上保鲜膜腌制6个小时 。
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-03-
将腌料放入鸡肚子后 ， 整鸡上锅蒸制30分钟 。
窍门：蒸鸡肉前将腌料放入鸡肚子里 ， 可使腌料的香气渗透到鸡肉的里面 ， 香气更浓；腌制和蒸制整只鸡时 ， 保持鸡胸朝下可以更好地入味儿 。
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-04-
锅内放入冰糖、蜂蜜、柠檬水 ， 小火熬成琥珀色 ， 放入菊花瓣熬制5-8分钟 。熬制好的蜜花酱 ， 待其冷却后即可使用 。
窍门：柠檬水代替白开水 ， 增加酸味更解腻；保持小火慢熬 ， 利于熬出琥珀色 ， 且花瓣不糊 。
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-05-
锅中倒油预热 。将蒸好的鸡控干水分 ， 取出鸡肚中的腌料 ， 放入锅中炸制 ， 炸至两面金黄捞出 ， 改刀盛盘 。
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