天仙菜地木耳
我国地大物博，有着丰富的自然资源，以前，农村里物质匮乏，医疗条件落后，这些东西曾是农民朋友救命的食物或治病的良药 。随着人们生活水平的不断提高，我们的日常生活中对它们的依赖已经没有那么强了，因此这些东西便渐渐地淡出了人们的视野！
【天仙菜地木耳】今天为大家介绍一种农村里常见的，农民朋友不屑一顾的美食～地衣，它的学名叫普通念珠藻，俗称地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天仙菜、雷公屎、雷公菌、山皮儿、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子、地见皮等 。在我国的很多地方都有分布，耐干旱，适应性很强，山丘或平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂、近水堤岸等地方，都可以看到它们的身影 。
地衣形似木耳，但是比木耳小；吃起来也像木耳，但比木耳更嫩 。地衣营养价值丰富，含有包括蛋白质、多种维生素、磷、锌、钙、氨基酸等多种营养物质，尤其是蛋白质的含量比鸡蛋、木耳、银耳等还要高 。地衣的吃法有很多：凉拌、炒、做汤等都可以 。
每当下雨之后，农村里很多地方都有地衣，小时候听大人们说地衣是长在狗屎上面的，很脏不能吃，所以在我们的印象中地衣是不能吃的 。直到后来才明白，不起眼的地衣原来价值如此大 。不过，地衣清洗起来非常的麻烦，因为采摘时，会带上很多的泥土、杂质 。
随着人们的生活水平的不断提高，现在的人们越来越注重养生保健，听说了地木耳的营养价值后，曾经农民朋友不屑一顾的地衣，却受到了城里人的热捧，小小的它再次被端上了餐桌 。如今，优质的野生地木耳，网上卖到了上百块钱一斤 。
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