白术是菊科多年生草本植物， 药用其根茎， 是中医"参、术、苓、甘"四大名药之一 。 有健脾胃、燥湿、行水、安胎等作用 。 它是浙江省新昌县的传统特产， 以其量多质优而盛誉全国 。 为探求白术高产优质的栽培技术， 我们进行了为期5年的试验、示范与应用推广， 获得了较好的效果 。 单产从180kg左右提高到300-350kg， 最高的达401.5kg， 比常规栽培增产67%-112% 。
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(一)精心选地， 适时播种 选好地是白术获得高产优质的前提， 白术具有"四怕三喜"(怕旱;怕湿喜燥;怕热喜凉;怕熟喜生)的特性:对土壤要求严格， 宜选择地势高燥， 气候凉爽， 阳光充足， 海拔350m以上， 土层深厚， 地下水位lm以下， 排灌方便的微酸性黄泥沙质松土及种过5年以上禾本科作物的田地或生地种植 。 这不仅可减轻病虫危害， 而且有利白术根系充分发育， 为高产打下基础 。 白术从"大寒"至"清明"均可种植， 但过早种植， 不但易受冻， 而且还增加了病菌侵染、霉烂的机会;过迟种植， 白术幼苗根茎不旺， 抗逆性低， 生长期缩短， 影响产量和品质 。 据试验证明：以"惊蛰"前后20天种植最为适宜， 白术生长快， 根系发达， 吸肥吸水力强 。 增产幅度大 。
(二)合理密植， 深浅适中 白术要选长势旺盛、抗病性强、高产优质的香秆种或大叶种留种， 进行合理密植 。 种植密度过稀， 产量不高;过密影响通风透光、滋生病虫， 根茎数量虽多， 但个体不大， 产量也不高 。 一般以白术长大后茎叶互相不重叠为度 。 可做畦种植， 畦面宽1.2-1.3m， 龟背形;畦沟宽23-27cm， 深20-23cm 。 每畦按25x20cm行株距种植， 每667m2种白术11000-12000株 。 播种深度要适中， 过浅保温差， 前期易受冻， 中后期易遭风害倒伏， 土温升高快促发"蘖芽"， 以致术形差， 产量品质低;过深发芽慢， 术形细长， 也不适宜 。 一般以深度5-7cm， 种后覆土3cm最佳， 有利齐苗、壮苗， 减少萌"蘖"， 增强植株抗逆性 。
(三)施好"四肥" 667m2产白术350kg， 每667m2需氮24-26kg、磷15-17kg、钾13-15kg、硼砂0.5-0.7kg 。 1、基肥 。 要"肥多素全"， 以有机肥为主， 每667 m2施腐熟优质栏肥1500-2000kg、人粪尿750-1000kg、饼肥50-60kg、焦泥灰2000-2500kg、过磷酸钙30-40kg、硼砂0.5-0.7kg 。 2、苗肥 。 要早而轻 。 一般在"谷雨"前后苗高l0cm左右， 667 m2施稀薄人粪尿300-400kg， 或碳铵10kg促苗生长 。 3、秆肥 。 要适量及时， 在"小满"前后苗高30cm左右时， 667 m2施人粪尿500-600kg或复合肥15-17kg， 以满足白术繁殖器官形成前对肥料的需求 。 4、根茎肥 。 要重而全， 在"小暑"前后根茎开始膨大时， 667 m2施腐熟菜饼25-30kg、人粪尿750-900kg、(或复合肥30kg)、过磷酸钙25kg、碳铵40kg， 以供足根茎膨大期的需肥量 。 此期还要喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2%硼砂混合液1-2次， 促根茎膨大 。
(四)精心管理， 化控防倒 白术管理总的要求是做到"四无"：无病虫、无杂草、无蒲蘖、无积水， 达到苗壮株健 。 白术中耕除草， 因根系接近地面， 又是密植， 中耕宜浅， 次数宜少， 在幼苗期结合培土进行1-2次即可 。 茎秆形成后改为人工拔草 。 干旱要及时浇水抗旱， 清沟工作结合培土经常进行 。 在追肥结束后， "大暑"前割草铺地以减少杂草生长和地面水分蒸发、避免雨水激溅泥土， 减少土表的病菌传播 。 为使术株养分集中供应根茎生长， 促根茎膨大， 要及时除"蘖"、剪除"分茎"、铺地分枝;在现蕾至开花前、一般"夏至"后剪除术蒲、每隔6-7天剪一次， 连剪3-4次， 每次剪净， 剪口要平， 以利伤口"愈合" 。 剪下的蘖、蒲、茎、枝要带出田外， 集中处理 。 为防止白术倒伏， 还应在"芒种"前后喷施1-2次"白术灵"600倍液， 促白术根深、根旺、秆壮、株健 。 增强抗倒能力 。
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