清蒸螃蟹水开后需要蒸几分钟 螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜， 以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上， 以防掉腿 。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。
3、蒸煮的过程不宜开盖， 要一次性熟透， 否则会影响蟹的口味 。
4、在蒸的过程中， 可以将姜拍碎或者切丁放入醋中， 等蒸熟之后便可蘸醋食用了 。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等， 其中， 雪蟹捕获后基本离水死， 梭子蟹可以人工养殖 。 梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好， 死后可以食用， 挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中， 肉食性， 有时还会摄食腐败的小动物 。 一旦死后， 青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中， 所以死了的青蟹不宜食用 。 青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化， 有助于清洗蟹的消化器官 。
参考资料来源：
蒸螃蟹一般蒸多久 大闸蟹肚皮朝上， 凉水上屉蒸 。 根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间， 15-20分钟 。 大闸蟹这种性寒的食物， 一定要蒸透蒸熟来吃 。 为了更好的去除寒气， 姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用 。 蟹的内脏和蟹腮不能食用 。
螃蟹蒸多长时间为好呢？ 很多人喜欢吃螃蟹， 但是好吃的螃蟹需要好的蒸煮手法才能味道鲜美， 这让很多厨艺爱好者为之却步， 但是不要着急， 本文就来简单分享一下蒸螃蟹时候的注意事项：
清蒸的方法能够最大程度上保留螃蟹鲜美的味道， 而且做法非常简单， 只需要在清蒸前刷洗感觉后， 凉水下锅“开蒸”即可 。 对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题， 我们知道蒸螃蟹虽然简单， 但是把握好蒸螃蟹的时间， 才能将口感保持在最佳 。 而螃蟹是在淤泥当中生长的， 因此在蒸的时候一定要确保蒸熟煮透， 一般来说蒸螃蟹大约在15~20分钟即可， 这时候螃蟹已经完全熟透， 并且肉质刚好保持最鲜嫩 。
那蒸螃蟹除了需要注意时间以外， 还有哪些注意事项呢？首先就是螃蟹本身并不干净， 因此在开始上锅蒸之前， 可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下， 使螃蟹吐出污水、污渍；另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿， 这样可以确保螃蟹干净 。
再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的， 这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落， 因此最好不要将绳子拆掉 。 再有就是在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟， 不建议在蒸的过程中开盖， 以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水， 这样也是很影响口感的 。
还有就是螃蟹的正放和反放问题， 好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是 。 所以说大家在蒸螃蟹的时候， 要想保证蟹黄蒸得更好， 而且不流失蟹黄， 一定要将螃蟹的肚脐朝上放， 所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄最好吃， 而且还不会流失 。 但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话， 那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了， 而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬 。
螃蟹蒸多久啊 螃蟹蒸多长时间最佳， 这个要根据实际情况而定：
1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入， 先大火蒸上5分钟左右， 再改用小火继续蒸一段时间， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
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