3、将鸡蛋打入碗中 ， 加入食盐 ， 搅拌均匀 ， 一定要多搅拌一会儿 ， 最好用打蛋器 ， 高效又省劲 ， 搅拌后过滤掉表面的浮沫 ， 然后将猪油倒里面 ， 继续搅拌 ， 一定要多搅拌一会儿 ， 将蛋液与猪油搅拌均匀 ， 让其充分融合一起 。
【美食知识|如何蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹最后淋的是什么】4、然后上锅蒸 ， 上锅后记得盖个盘子 ， 以免水蒸气液化后的水滴滴入鸡蛋羹中 ， 使鸡蛋羹表面坑坑洼洼的 ， 并且还会影响口感 ， 一般蒸10分钟即可 ， 时间不可过长 ， 过长的话会蒸老 ， 鸡蛋羹就不嫩滑了 。
5、时间到后 ， 取出 ， 再撒上葱花 ， 滴几滴香油 ， 即可食用 ， 鲜香美味 ， 营养解馋 。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 ， 蒸几分钟？ 蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟 ， 鸡蛋多的话需要更长时间 。
蒸鸡蛋羹的方法步骤：
1.鸡蛋三个 ， 打到碗里
2.开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水 ， 水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水 ， 所以用蛋壳往里加水比较方便） ， 加入的水一定要是温水 ， 这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水 ， 力量一定不要大 ， 尽量让鸡蛋液不起很多泡 ， 直到搅匀为止
4.放入蒸锅开始蒸 ， 注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液 ， 而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
5.蒸7-8分钟后 ， 会发现鸡蛋已经凝固 ， 用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
拓展资料：做鸡蛋羹的注意事项：
1.水的比例和温度 。 水不能太多 ， 温度不能太高或太冷 。
2.火的大小和蒸的时间 。 不能大火蒸 ， 时间不能太长 。
?如何蒸?鸡蛋羹比较嫩？ 1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙 ， 用刷子将壳涮洗干净
2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开 ， 捞出沥干水 。
3.花蛤用剪刀取尖、贝部分 ， 剩余丢弃
4.鸡蛋磕开加入少许盐打散
5.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫 。
6.加入鸡蛋液两倍的白开水 。 （或温水）
7.放入花蛤肉搅匀
8.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
9.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可 ， 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
如何蒸?鸡蛋羹比较嫩？ 还记得小时候最喜欢妈妈做的蒸水蛋了 ， 那时候还是用灶台做饭 ， 把蛋加点水加点酱油等 ， 然后调好直接放在饭上面蒸 ， 吃起来味道非常美味 ， 一下子能吃好几碗饭呢 ， 不管是大人小孩都喜欢吃 ， 入口即化 ， 像吃果冻一样口感一流 ， 并且水蒸蛋的营养极高 。 水蒸蛋的做法看起来简单 ， 好像谁都可以做 ， 但实际上很难做好 ， 蒸出来的水蒸蛋不鲜不嫩 。
水蒸蛋想要做的好吃 ， 不仅要鸡蛋液跟水的比例配好 ， 水是用冷水好还是温水好 ， 还跟蒸制时间的长短有关 ， 这些细节的把控都很重要 ， 哪一步出现了差错 ， 都会导致蒸出来的鸡蛋羹效果变差 ， 比如水放多了会出现水跟蛋出现分离的现象 ， 时间过长水蒸蛋吃起来发柴 ， 还有表面会出现许多凹坑 。
做鸡蛋羹时 ， 怎么蒸才美味？记住这五点 ， 蒸出来的蛋滑嫩鲜香 ， 特别下饭 ， 下面我们一起来学习一下吧！
第一点：选用新鲜鸡蛋
鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋 ， 夏天的鸡蛋一般很容易出现蛋黄发散的情况 ， 这样的鸡蛋新鲜度很差 ， 蒸出来的鸡蛋羹味道不是很好吃 ， 甚至可能还会出现异味 ， 这都是天气太热导致的 ， 所以夏天买来的新鲜鸡蛋要及时放在冰箱里面冷藏 ， 不要放在厨房角落里 ， 然后一次性不要买太多蛋 ， 吃多少买多少更好 。
推荐阅读
- 美食知识|泥鳅怎么做好吃，泥鳅怎么蒸
- 美食知识|怎样做蛋糕，自己在家做蒸蛋糕的方法
- 美食知识|螃蟹蒸多久，24小时之内死了的螃蟹能吃吗
- 芝麻核桃粉的做法 如何自制核桃粉
- 美食知识|黄瓜怎么做好吃，黄瓜的18种家常做法
- 美食知识|属牛的今年多大，2021年属牛的多大
- 美食知识|排骨怎么做好吃，红烧排骨怎么做好吃
- 美食知识|木瓜怎么吃，没熟的青木瓜怎么吃
- 美食知识|毛豆怎么做好吃，毛豆功效与作用及禁忌
- 美食知识|起泡胶怎么做，小学生制作起泡胶