4、平底锅开锅 ， +姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下 。
5、加酱汁 ， 大火轮翻着煎3-5分钟后 ， 加少许苹果醋、少许水淀粉 ， 収汁儿捞起装盘 。
6、石板或铁板加热 ， 将鱼摆上去 ， 上面撒上葱花或葱丝即可 。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道 ， 难吃 。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓 。
3、铁板或石板延长温度 ， 个人喜好 。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉 ， 第二次苹果醋不仅除腥 ， 也很有效的提味儿 ， 但只放几滴就行了 。
做法四 ， 红烧海鱼
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条 ， 葱两根 ， 姜适量 ， 大蒜3瓣 ， 香菜少许 。
调料：老抽1汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 盐1茶匙 ， 醋1汤匙 ， 砂糖2茶匙 ， 米酒2汤匙 ， 水1杯 。
做法
1 。 鱼洗净晾干 ， 用面粉正反两面薄薄摸匀 ， 这样鱼肉不容易被煎碎 。
2 。 油加热后关小火煎鱼 ， 等一面煎成金黄色再翻转煎另一面 ， 两面全部煎好后将多余的油倒掉 。
3 。 把所有调料放入小碗中 ， 搅拌成均匀汤料 ， 最好自己尝尝是否咸甜适宜 ， 味不够就加点什么 。
4 。 然后将汤料倒入锅里 ， 中火炖鱼 ， 同时一起放入葱、姜、蒜 ， 大概炖煮10-15分钟 ， 汤料若不能淹没整条鱼 ， 可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上 ， 烧鱼的过程中最好不要翻鱼 ， 鱼肉是很容易破碎的 。
5 。 汤料收到变少变稠便可关火出锅 ， 放些香菜在上面做点缀 。
海鱼怎么煮好吃 海鱼含有丰富的蛋白质、钙、锌等物质 ， 营养价值高 ， 骨刺比较少 ， 是人们餐桌经常出现的常客 ， 海鱼的吃法多种多样 ， 味道各具特色 ， 今天我们来做一道清蒸海鱼 ， 鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用 。
1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油 。
2、海鱼最好挑选重量500克左右的 ， 此阶段的鱼肉最嫩滑细腻 ， 非常好吃 ， 太大的鱼肉较粗 ， 吃起来有柴口的感觉 。
3、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分 ， 放少许盐和酒摸遍鱼全身 ， 鱼肚子里面也要摸均匀 。
4、把海鱼放在水龙头下洗干净 ， 里面有一层薄膜务必要处理干净 ， 手撕不掉就刀刮掉 ， 做出来的鱼有没有腥味 ， 就看这一步有没有做到位 。
5、把姜洗干净后去掉皮 ， 一部分切成薄片 ， 一部分切丝 ， 把薄片摆放在鱼身上 ， 静置30分钟左右 。
6、蒸锅内放水烧开 ， 当水沸腾时 ， 把海鱼放锅中蒸20分钟 ， 关火后等待五分钟再打开盖子 。
7、起锅热花生油 ， 待油开始拉丝时 ， 煤气炉转小火 ， 放入姜丝炒出香味 ， 加入适量酱油烧开 ， 快速淋在海鱼身上 ， 把洗干净的香菜放在上面装饰 ， 一道清蒸海鱼就做好了 ， 鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用 。
海鱼怎么做好吃简单 食材：深海冰鱼适量 。
辅料：葱姜适量、黄酒1勺、精盐适量、白糖半勺、蒸鱼豉油适量、味精少许、全蛋液25克 。
步骤：
1、清洗冰鱼 。
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