发好的海参怎么吃最有营养 海参怎样吃有营养？
营养成分：
海参高蛋白 ， 低脂肪 ， 低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。 在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20% ， 其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7% ， 其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2% ， 其它种类均在3%以下 。 蛋白质是生命活动的物质基础 ， 也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源 。
海参体内含有18种氨基酸 ， 其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸 。 另外 ， 刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参 。 氨基酸是合成蛋白质的物质基础 ， 具有极高的营养和药用价值 。
海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素 。 维生素在人体内不能自行合成 ， 为人体生长和代谢所必需 。
海参必需脂肪酸种类齐全 ， 如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等 。 其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参 。 必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用 。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素 ， 其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。 铁和锌是人体需要量最多的微量元素 ， 铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。 锌是200多种含锌酶的组成成分 ， 在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用 ， 尤其与脑及智力的发育有着密切的关系 。
因为海参实际上没有任何味道 ， 人们喜欢给海参加上些味道 ， 变化些做法 。 实际上这些做法是对海参营养破坏最大的 。 海参的营养结构 ， 据研究表明海参和很多水果一样 ， 海参80%的重要营养物质都在海参皮上 ， 而不在肉上 ， 比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上 。 海参的天敌 ， 油、阳光、化学物质 。 海参最怕的就是这三种物质 ， 遇到这三种物质会加速海参的自溶 。
推荐做法：
“拌凉菜” ， 把海参切成方便入口的“丝片或块”状 ， 拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜 。
“煮粥吃” ， 把粥熬好 ， 海参切成碎末状 ， 待粥温热后 ， 把海参碎末撒在粥上 ， 搅拌后食用 。
海参瘦肉汤
准备海参1条、瘦肉200克、红枣2粒、姜2片；海参用水发至软身 ， 清洗肚内杂质 ， 取出内筋后切片 ， 瘦肉切粒 ， 红枣去核；全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可 。
海参性温味咸 ， 入心、肾二经 ， 可补肾益精、养血润燥 。 本汤可帮助补肾健脑、益髓养血 。
火蒜海参
材料：海参（水发后）300克 ， 花腩200克 ， 火蒜10克 ， 葱段10克 ， 姜片5克 ， 老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量 。
做法：把泡发好的海参洗净 ， 切成1厘米的细条状；开锅下油 ， 放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水 ， 倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味 ， 收汁即可 。
海参的营养功效：
1、能够补肾益精 ， 因为从中医食疗的角度上来讲海参性味甘、咸、平 ， 入肾经 ， 对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、小便频数、精血亏损、虚劳、劳怯的人 ， 适当食用海参有很好的补肾益精、增强身体素质的作用 。
2、能够养血润燥 ， 对于血虚所导致的心烦不寐 ， 肺燥所导致的咳嗽、咳痰 ， 肠燥所导致的便秘的人 ， 适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用
海参怎么吃最有营养具体做法 煮着吃
1、海参含胆固醇低 ， 脂肪含量相对少 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处；
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