带鱼是怎么做的 对于带鱼的做法， 这么多年来我也只爱这一种， 因为小时候老爸老妈就是这么烧给我吃的， 先腌后裹面， 油锅里炸过再炖入味， 放了一点点糖， 咸中有点甜， 一会儿我就能吃掉半盘子的带鱼， 而且是用手抓着吃的！现如今我当了妈妈， 给孩子们做带鱼的时候， 还延续着当初我爸爸妈妈的做法， 而这种做法同样受着我的孩子们的喜欢 。 或许对于海边长大的人来说， 我的做法太普通了， 但任何食物的做法， 正宗与否并不重要， 重要的是家人爱不爱吃！多妈的家常烧带鱼做法分享， 也欢迎您留言分享你家的带鱼是怎么做的， 是不是和多妈的做法一样呢？
鱼是一种蛋白质含量高， 营养又丰富的食材， 生活在海边的人对鱼很熟悉， 但我做一个在内陆小城里成长的人来说， 鱼却是不常吃的一种食物 。 我小时候见过的鱼基本就只有四种鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼， 而前三种鱼个大的我能分得出来， 如果都是小的， 我也分不清！因为见的少， 小时候吃鱼也吃的少， 鲤鱼、鲫鱼、草鱼刺小又多， 小孩子吃容易卡在喉咙里， 老妈也嫌麻烦， 很少给我们做 。 带鱼相对来说吃起来还算方便的， 当时老爸单位偶尔发福利的时候也会发点带鱼回来， 算是我们小时候还算经常吃的一种鱼类了 。
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【家常烧带鱼】
原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水；
制作过程：
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1、带鱼洗净， 切成大小合适的段， 放在一个大碗里， 再放进葱、姜、白酒、盐、白糖；
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2、把碗里的食材拌均匀， 盖上保鲜膜， 用调料味把带鱼腌制作15分钟左右；
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3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份， 再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉；
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4、所有的带鱼段都粘上了干面粉；
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5、炒锅里放上油， 油量稍微多一些， 油温后转中小火， 把带鱼段放进去炸；
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6、炸至带鱼段两面焦黄即可；
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7、所有的带鱼都炸好了；
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8、炒锅里留底油， 爆香葱、姜、蒜， 再倒进生抽酱油；
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9、加放适量清水， 大火烧开；
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10、把炸过的带鱼放进去， 继续大火煮沸， 然后中火炖入味；
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11、带鱼段在锅里的时候， 尽量不要用锅铲去碰它， 以免破坏带鱼段的形状， 适量加入一些盐和白糖， 让带鱼入味；
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12、用淀粉和清水混合成水淀粉， 倒进锅里， 汤汁收浓即可出锅装盘；
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13、带鱼就烧好了， 上面撒点葱花装饰一下， 可以上桌开吃了 。
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这样做的带鱼不腥不腻， 形状完整， 口感还很好， 我特别喜欢带鱼外面裹的那层面粉， 炸过
带鱼怎么做好吃呢？ 、带鱼切段放入碗中， 加入姜丝、料酒、生抽、淀粉， 搅拌均匀， 腌制20分钟
2、锅中放油， 放入鱼块， 煎至两面金黄
3、加入老抽、热水， 煮沸
4、加盐， 大火收汁后出锅
带鱼是怎么做的呢? 【干炸带鱼】所需材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙
做法：
1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段）， 将带鱼剪去头尾， 摘去内脏， 鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉， 那个特别腥， 将带鱼段冲洗干净
2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内， 搅拌均匀， 腌制15分钟
3.将淀粉放在盘内， 将带鱼段均匀的沾上一层淀粉， 带鱼段都裹好淀粉后， 放在盘内， 不要叠加在一起， 静置10分钟， 使淀粉回潮， 都黏在带鱼段上， 炸时不会掉粉， 脱落
4.锅加油烧至6-7成热， 先放入一条， 马上周围起密集的小泡， 油温就可以了， 将带鱼段逐条下入， 如果油量少， 分两批炸， 不要一次性放入， 将鱼段炸至定型， 将带鱼捞出，
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