【炖带鱼】
带鱼去头去尾 ， 将带鱼内账去除 ， 清洗干净后切段
生姜切片 ， 葱切葱花 ， 干辣椒剪成小段 ， 大蒜拍扁备用
取一碗 ， 碗中打入两颗鸡蛋 ， 然后放上食盐和花椒粉 ， 将其搅打散 ， 搅打匀后 ， 然后将带鱼段放入鸡蛋液中 ， 让其均匀的裹上鸡蛋液
锅中倒油 ， 将油烧热后 ， 放入带鱼 ， 然后将其煎至凝固 ， 煎至两面变色后盛出
锅中再倒上一点油 ， 将油烧热后 ， 放入葱姜蒜和干辣椒段以及花椒粒 ， 将其炒出香味后 ， 放入带鱼 ， 倒上料酒和酱油以及米醋 ， 倒入清水 ， 放入食盐和十三香以及几颗冰糖 ， 大火烧开后 ， 转成中小火炖煮
将食材炖煮至熟透 ， 炖煮至入味后即可
【酥炸带鱼】
葱切段切葱花 ， 生姜切丝 ， 带鱼处理好切段备用
取一盆 ， 盆中放上带鱼段 ， 放上葱段和生姜丝 ， 倒上料酒和酱油以及少许蚝油 ， 放入食盐和十三香以及花椒粉 ， 用手抓匀后腌制半个小时
取一盘子 ， 盘中放上玉米淀粉 ， 然后放入腌制好的带鱼 ， 让其均匀的裹上玉米淀粉
锅中倒入宽油 ， 将油烧至六七成热后 ， 放入带鱼段炸 ， 将其炸熟后捞出 ， 等油温升高一些后 ， 再将带鱼放入锅中复炸 ， 将其炸酥后捞出沥干多余的油脂摆入盘中 ， 撒上葱花即可
【美食知识|带鱼怎么做好吃，黑鲶鱼怎么做好吃】
【蜜汁带鱼】
带鱼处理好切段 ， 锅中倒上一些油 ， 将油烧热后 ， 放入带鱼段 ， 将其煎至颜色金黄后盛出
锅中油倒掉 ， 倒上清水 ， 挤上番茄酱 ， 倒上酱油和少许老抽以及米醋 ， 放入食盐和白砂糖以及胡椒粉 ， 大火煮开后 ， 放入带鱼 ， 将其煮至汤汁浓稠后 ， 撒撒上一些熟白芝麻后即可出锅摆盘
好吃的蜜汁带鱼就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
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