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美食知识|多宝鱼怎么做，家常红烧多宝鱼

小知识


怎样制作多宝鱼 以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞， 去鳃， 去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀， 撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒， 腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片， 葱丝 。
5、放上多宝鱼， 撒些姜片， 葱丝 。
6、锅里水开， 放入鱼盘， 大火蒸12分钟 。
【美食知识|多宝鱼怎么做，家常红烧多宝鱼】7、倒去盘里的蒸汁， 去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油， 水， 淀粉， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。

多宝鱼怎样做最好吃 我身边喜欢吃鱼的朋友不在少数， 要说起鱼肉的好处， 那就是高蛋白、低脂肪， 味道鲜美 。 适合清蒸或者红烧 。 有的人喜欢吃鱼那是发自真心的， 甚至他们远赴千里只是为了吃上一顿鱼 。 我们生活中的青草鲢鳙四大家鱼自不必说， 我们身边也出现了各种各样外国的食材， 比如多宝鱼 。 多宝鱼长相扁平， 形似飞碟， 通体褐色， 并且上面有很多杂色斑点， 怎么看都不像好吃的样子 。 俗话说， 人不可貌相， 鱼也一样， 别看它样子是丑了点， 但是味道可一点也不差 。
多宝鱼适合清蒸， 只需用葱姜辣椒等很少的食材就可以做出美味的食物 。 清蒸多宝鱼肉质细嫩， 自然清鲜， 细细品味， 总是能吃出一种悠然之意 。 多宝鱼的另一个好处就是鱼刺少， 平时我们吃鱼最痛恨的就是细小的鱼刺， 让人防不胜防， 吃多宝鱼则不会， 可以放心食用 。 多宝鱼的营养也很全面， 鱼肉中含有丰富的氨基酸， 可以满足人体所需， 胶原蛋白质含量也很高， 并且更容易被人吸收 。 作为一种海洋鱼类， 它比大多数淡水鱼类更加优质 。

清蒸多宝鱼

用料：
多宝鱼、料酒、盐、葱段、姜丝、红菜椒、蒸鱼豉油
做法步骤：
第一步：把多宝鱼清洗干净， 放入盆中， 再加入料酒、食用盐、葱段和姜丝， 在鱼的身上涂抹均匀， 腌制15分钟 。
第二步：15分钟后把鱼取出来， 放入盘子中 。 鱼的底下要用两根筷子撑着， 让鱼和盘子之间留有空隙 。 在鱼的身上再放上一些葱段和姜丝、水开之后把鱼放入蒸锅， 盖上盖子蒸7分钟左右 。

第三步：准备一把小葱、生姜、红菜椒， 都切成丝 。 鱼蒸好之后取出来， 把鱼身上的葱姜去掉， 取出筷子 。

四步：沿着盘子的边缘倒入蒸鱼豉油， 让蒸鱼豉油流到鱼的身下， 在鱼的身上撒上葱丝姜丝辣椒丝， 用烧好的热油浇一下， 激发出小葱的香味， 然后就可以吃了 。

多宝鱼怎么做？ 多宝鱼400g、葱10g、姜5g、豆豉10g、盐2g、美极鲜5ml、清水适量、香菜适量、水淀粉适量
做法
1、多宝鱼去除内脏洗净 。
2、在鱼身上划几刀 。
3、豆豉剁碎 。
4、盘底垫上几颗葱 。
5、放上多宝鱼， 撒上豆豉 。
6、再撒上葱姜丝 。
7、放入蒸锅中 。
8、旺火蒸7分钟 。
9、将蒸好的汤汁倒入炒锅中加清水， 美极鲜， 盐炒匀大火烧开 。
10、加水淀粉勾芡， 将汤汁浇在蒸好的鱼上面， 撒上些香菜段 。 一道美味的豆豉多宝鱼就做好好了 。
多宝鱼怎么做呢？ 1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右）， 请小贩代为收拾， 去除内脏和鱼鳃 。 回家后反复用清水冲洗加工后的鱼， 直至彻底干净， 不留血水 。 2、用刀在鱼身上斜切3个花刀， 这是为了让鱼肉更快熟和入味 。 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍， 腌制10分钟 。 3、蒸锅中放入适量水烧开， 将适量姜片、葱段放在鱼身上， 将鱼放入蒸锅 4、大火蒸7-8分钟， 辨别鱼是否蒸熟， 可以用筷子从鱼身上刺过， 如果筷子不费劲地穿过鱼身， 证明火候刚刚好 。 5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝， 越细越好， 切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻， 洗去粘液， 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。 6、鱼蒸好以后， 扔去姜葱， 倒掉蒸鱼时渗出的水 。 将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。 7、炒锅烧热2汤匙的油， 8成热（油冒烟）时关火， 将油刺在葱丝上 。 8、趁烧油的锅还有余温， 将李锦记蒸鱼豉油倒入， 再加入少量的水 。 9、最后， 将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去， 用适量的香菜围边即可 。

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