要炖出好吃的羊肉 ， 炖煮时要一次性加够清水 ， 后面炖煮时火力大时间长 ， 比较费水 ， 加入水时一定要加够 ， 不能中途加水以免影响汤品的成色和风味 。
要炖出好吃的羊肉 ， 炖煮时羊肉要开水下锅 ， 炖煮时也要保持水开状态 ， 这样才能炖出汤色浓白风味浓郁的羊肉汤 。
要炖出好吃的羊肉 ， 炖煮到中途时 ， 要记得把汤里的葱姜夹出不要 ， 以免羊肉汤发酸影响口感 。
喜欢吃带嚼劲的羊肉 ， 可以适当缩短炖煮时间 。
炖羊肉不需要加入过多的香料和调料 ， 除了去腥提味的葱姜 ， 只需要加入盐调味即可 。 羊肉炖好以后 ， 可以根据需要调配一个蘸水配合食用 。
怎样炖羊肉汤好吃又简单 做法：
材料：准备适量的新鲜羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净 ， 羊杂做些处理 ， 把羊肉、羊杂放一个锅内煮 ， 可放些葱姜等 ， (不宜放大料 ， 串味) ， 等羊肉、羊杂煮熟 ， 捞出切成片 ， 备用 。
2、把羊骨架放锅里 ， 加满清水 ， 熬熬一个小时左右 ， 把漂浮在上面的一些杂质舀出去 ， 这时的汤就比较纯净了 。
3、放些葱姜 ， 继续熬直至汤变成乳白色 。 熬汤一定要舍得花时间 。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里 ， 放些葱花、香菜 ， 蒜黄之类的菜 ， 放适量精盐 ， 把熬好的羊汤趁热倒入碗里 。 如果喜欢辣椒 ， 可以放些辣椒 。
喝羊肉汤对于滋补身体确实很有帮助 ， 也可以驱寒 。 但要注意不可过量服用 。
羊肉汤虽好 ， 但是也要讲究正确的服用方法 ， 如果自己的体质比较特殊 ， 就像上文介绍的那样 ， 那么一定要慎喝羊肉汤 。 对于健康的人来说 ， 做羊肉汤也要适量 ， 不可以过量的喝太多的羊肉汤 。 平时想喝羊肉汤的话 ， 还是自己在家里制作 ， 这样才能保证羊肉汤的新鲜 。
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