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生活知识|阿胶怎么熬，自己买的阿胶怎么熬( 五 )

小知识


4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片 ， 如下图所示 。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中 ， 在炒锅坐水烧开然后关火 ， 将阿胶锅放炒锅中融化 ， 如下图所示 。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗 ， 如下图所示 。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻 ， 在锅内搅拌均匀关火 ， 如下图所示 。
8、准备好平盘 ， 在四周及底部刷油再铺上保鲜膜 ， 再刷油 ， 便于冷却后取出 ， 如下图所示 。
9、倒入搅拌好的阿胶糕 ， 用手铺平 ， 按压严实 ， 如下图所示 。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片 ， 如下图所示 。
扩展资料：
阿胶糕的组方解析
1、阿胶：性味甘 ， 平 。 归肺、肝、肾经 。 补血 ， 止血 ， 滋阴润燥 。 用于血虚萎黄 ， 眩晕 ， 心悸、多种出血症、阴虚证及燥证 。
2、核桃仁：性味甘 ， 温 。 归肾、肺、大肠经 。 补肾 ， 温肺 ， 润肠 。 用于腰膝酸软 ， 阳痿遗精 ， 虚寒喘嗽 ， 大便秘结 。
3、黑芝麻：性味甘 ， 平 。 归肝、肾、大肠经 。 补肝肾 ， 益精血 ， 润肠燥 。 用于头晕眼花 ， 耳鸣耳聋 ， 须发早白 ， 病后脱发 ， 肠燥便秘 。
4、冰糖：补中益气 ， 养阴生津 ， 和胃润肺 ， 止咳化痰 。
5、黄酒：舒筋活血、抗衰老 。
6、桂圆肉：性味甘 ， 温 。 入心、脾经 。 补心安神 ， 养血益脾 。 有温补、丰胸、安眠、补血的功效 。
参考资料来源：



阿胶自己怎么熬制 主料：瘦肉200g、阿胶10g、红枣10颗 
辅料：盐小半勺、生姜三片

1、准备好所用食材 ， 瘦肉切片 。

2、把瘦肉用姜水浸泡半小时 。
3、红枣用厨房剪把果肉剪小块 ， 去掉枣核 。

4、生姜切片 ， 阿胶用刀背拍碎 。

5、把全部食材放入炖盅 ， 加入两碗清水 。

6、电饭锅中放水 ， 把炖盅放入炖2小时 。


7、把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时 。

8、最后加入适量盐调味即可 。
【生活知识|阿胶怎么熬，自己买的阿胶怎么熬】9、成品 。

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