新手怎么煮饭 米饭，又称白饭，或简称饭 。 是一种把稻米与水煮成的食物 。 米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。 米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成 。
做法：
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。 但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法 。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2 。 有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。 就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。 只要在锅里加入少许就可以煮了 。 可以插上电，开始蒸 。 蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢 。
其他做法：
1、南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用 。 另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生 。
2、黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥 。 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。 近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
3、芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭 。 芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用 。 便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。 不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量 。
4、淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可 。 淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品 。 由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖 。
5、海鲜饭：海鲜饭实际是个“舶来品”，起源于西班牙，是西班牙的国菜 。 正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料 。 海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等 。 此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的 。 制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟 。
6、石锅拌饭：石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等 。 在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道 。 由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会“滋滋”作响 。
怎样煮米饭 新手做饭常会遇到一些基本问题，比如先煮饭还是先炒菜，下锅顺序，什么时候才下菜等问题，下面我们一起来解答 。
新手厨师的常见问题
1.食材的替代方案：牛奶跟奶油差不多?没有玉米粉用太白粉代替?怕胖少加一些面粉?
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