怎样发面蒸包子 用发酵粉会比较方便 。 用温水化开适量的发酵粉，加入面粉里搅拌揉圆，放在温热的地方就能快速发面 。
如何发面蒸包子 蒸出的包子馒头松软可口，一起来看看到底有哪几个诀窍吧 。
第一个诀窍酵母的用量 。 在蒸包子馒头的时候，酵母的用量其实是特别重要的，必须要掌握好酵母的用量 。 大家可以看看酵母的说明书，看看到底需要放多少用量，因为不同品牌的酵母需要放的量是不一样的 。
正常情况下来说的话，500克左右的面粉大概只需要加入两克左右的酵母就可以了，如果是冬天面粉比较难以发酵的话酵母的量可以适当增加一些，大概可以增加到五克左右 。
酵母应该要先放在温水里面混合搅拌均匀，让酵母能够溶解，然后才能够加入到面粉里面去，在发酵面粉的时候大家还可以加入一些白糖，这样可以起到一个非常良好的促进发酵的作用 。
第二个诀窍正确发酵 。 很多人都说在发面的过程当中会遇到特别难发酵的问题，其实就是因为大家没有采用正确的方法 。 一般在夏天温度比较高的时候直接放在室内一个小时左右就可以发酵成功；如果是冬天的话，室内温度本来也是比较低的，可以先烧一锅热水，大概水温达到四五十度左右的时候就可以关火，把装有面团的盆子放在温水上面，这样有助于发酵，发酵的过程当中也应该要注意盖上盖子或者盖上保鲜膜 。
第三个诀窍确保发酵成功 。 有很多人可能在面团还没有完全发酵成功的情况下就直接用来蒸包子馒头，这样也是不可行的，一定要确保面团已经完全发酵好 。
很多人可能以为只要过了一定的时间以后面团肯定就发酵好了，实际上这种想法是不正确的，不能够用时间长短来判断面团是否已经发酵成功，要用肉眼去观察 。 如果看到面团的体积明显变成了原来的两倍大，而且扒开面团以后发现面团有蜂窝组织，用手触摸以后面团也不会出现回弹的问题，这才说明面团已经完全发酵成功 。
蒸包子怎样发面 做包子怎么发面，做包子用温水和面，面可以和的软一点，面一定要醒发好了，如果面醒发好了，蒸出来的包子皮不光滑，而且还小，一般都是因为面没有揉好，二次醒发没做好，锅盖开的急了等原因造成的，蒸包子别看简单 ，还是有很多细节需要注意 。
包子是我们再熟悉不过的食物了，包子皮薄馅多，味道鲜美，包子可以做吃各种馅的，包子、馒头一直都是我们北方人的最爱，大人孩子都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃包子，隔几天就会蒸上一次，这不，昨天刚蒸了一些包子，蓬松喧软、又香又好吃，下面就来分享下做包子如何发面 。
一、做包子怎么发面做包子，发面是一个非常重要的环节，只要面发好了，包子可以说就成功了一半了，发面一般都有老面、发酵粉这两种，不过现在用的最多的就是发酵粉，方便失败率也低，做包子要用温水和面，先把酵母用温水化开再加入到面粉里，和面的时候水要边倒边搅拌，包子面可以获得稍微软一点，和成光滑面团后放在温暖的地方醒发至原来的两倍大 。
二、制作步骤1、食材：中筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、猪肉10克、温水270克
馅料：猪肉、香菇、盐、花椒水、蚝油、白糖、生抽、香油、五香粉、葱、姜
2、盆里加入500克面粉，5克白糖，白酵母用温水化开加入到面粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入10克猪油，下手揉至成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大 。
3、把猪肉洗干净，去皮用刀剁碎放盆里，把香菇洗干净剁碎，沥干水分放进肉馅里，把姜葱洗干净剁碎放进去，加入盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲，滴点香油搅拌均匀，放着腌制10分钟 。
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