水煮蛋煮多久 很多人都爱吃煮鸡蛋 ， 而且煮鸡蛋的营养是最适合被人体吸收的 ， 但是鸡蛋煮多久能熟呢？我们怎么把控这个煮鸡蛋的时间呢？一起来看看 。
一、鸡蛋煮多久能熟
1、3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟消化 。
2、5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。 吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固 ， 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。 “5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、10分钟以内的鸡蛋
在营养方面 ， 水煮10分钟以内的鸡蛋 ， 消化率最高 ， 营养成分基本上没有损失 。
4、10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化 ， 很难被消化 ， 还可能因长时间加热而分解出硫化物 ， 对身体有害 。
二、鸡蛋水煮的正确做法
冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。 停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 。
如果吃水煮鸡蛋 ， 鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了 ， 此时 ， 鸡蛋的蛋黄刚刚凝固 ， 食用这种状态的鸡蛋 ， 人体对蛋白质的吸收率最高 。
鸡蛋是很多人早餐中不可少的一部分 ， 其中水煮鸡蛋营养价值更高 ， 那鸡蛋煮多久能熟呢？一起来了解一下吧！
三、煮鸡蛋时间过长危害大
鸡蛋在沸水中煮 ， 超过10分钟 ， 鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。 蛋白质结构会变得紧密 ， 不易与胃液中的蛋白质消化酶接触 ， 因此很难被消化 。 蛋白质含蛋氨酸 ， 长时间加热后 ， 分解出硫化物 ， 与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 。 这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。
因此 ， 建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟 。
四、半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
鸡蛋在形成过程中 ， 不仅存在沙门氏菌污染的问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成 。 前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。 而鸡蛋一经煮熟 ， 上述两种物质才会被破坏 。 因此 ， 鸡蛋要高温煮熟后再吃 。
用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟？几分钟 煮鸡蛋水开后煮5分钟即可 。
主料：鸡蛋两个 。
辅料：水没过鸡蛋 。
煮鸡蛋的做法
1、首先鸡蛋用清水洗净 。 如下图所示：
2、然后锅里放入鸡蛋 ， 添加清水没过鸡蛋 。 如下图所示：
3、大火烧开 ， 煮5分钟 。 如下图所示：
4、煮熟的鸡蛋 。 如下图所示：
水煮蛋一般水开后煮几分钟可以 一、1分钟：蛋清只稍有一点凝固 ， 还是生鸡蛋的味道 ， 这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭 ， 建意不要吃 。
二、3分钟：蛋清开始凝固 ， 蛋黄已变色 ， 但还是生鸡蛋 ， 建议不要吃 。
三、5分钟：这时蛋清很嫩 ， 可以看到蛋黄外层已经开始凝固 。
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