莴笋的体型比较大 , 下面细长 , 顶部还有一些绿色的菜叶子 , 远远看上去就像一个个小卫生在地里面一样的 。 莴笋的口感非常好 , 所以人们常常食用它 , 关于它的做法 , 也是非常多的 。
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莴笋炒鸡蛋
食材:莴笋、鸡蛋、葱 。
做法:
1、准备莴笋两根 , 削皮洗净 。
2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟 , 这样吃起来更脆 。
3、将腌好的莴笋片冲洗干净 , 沥干水份待用 , 然后将鸡蛋炒成碎备用 。
4、锅内热油爆葱香 , 放莴笋片稍炒片刻 。
5、再倒入炒好的鸡蛋碎 , 加盐调味即可 。
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莴笋炒银耳
食材:莴笋、红椒、银耳 。
做法:
1、将莴笋去皮洗净 , 切成片 , 用清水涤凉 , 捞出沥净水 。
2、银耳用水泡发 , 红椒切丝 。
3、锅中倒油 , 先煸香葱姜 , 放入红椒丝和银耳大火翻炒 。
4、最后放莴笋片 , 加适量的糖 , 盐 , 鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了 。
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莴笋炒山药
食材:山药、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油 。
做法:
1、山药去皮洗净 , 切片 , 放清水中浸泡 。
2、莴笋去皮洗净 , 切片 , 青椒去蒂、去籽洗净 , 切片 , 葱、姜分别择洗干净 , 切片 。
3、锅内添清水 , 水沸后将山药片放入焯水 , 捞出沥干水分 。
4、炒锅放少许油 , 先爆香葱姜片 , 然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中 。
5、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 。
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莴笋炒肉
食材:猪肉、莴笋、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精 。
做法:
【莴笋的做法大全 莴笋家常怎么做好吃】1、辣椒切块 , 姜、蒜切片 , 莴笋去皮洗净切菱形片 。
2、猪肉的肥瘦两部分分开 , 瘦肉切片 。 肥肉也切薄片 。
3、先将锅里放入底油烧热 , 关小火倒入肥肉炼油 。 等肥肉变成半透明后 , 开大火倒入姜片、蒜片爆香 , 之后再把瘦肉倒入翻炒 。
4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒 , 翻炒一分钟左右 , 加入一小匙精盐 , 兜匀 , 再撒入少量料酒、酱油(老抽) , 翻炒三分钟 。
5、出锅前加入鸡精或味精 , 再淋点香油 。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒 。
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莴笋炒牛肉丝
食材:莴笋一根、牛肉丝 。
做法:
1、将莴笋去皮 , 洗净切成丝状 。
2、将牛肉用酱油 , 料酒 , 盐腌制30分钟 。
3、热锅热油 , 放入牛肉丝 , 大火快炒一分钟至肉色变白 , 捞起沥油备用 。
4、锅中留少许余油烧热 , 放入葱段 , 姜丝爆香 。 倒入莴笋丝大火快炒2分钟 , 倒入牛肉丝加盐至熟即可 。
5、莴笋口感鲜嫩 , 色泽淡绿 , 如同碧玉一般 , 制作菜肴可荤可素 , 可凉可热 , 口感爽脆 。 莴笋怕咸 , 盐要少放才好吃 , 另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度 , 焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软 , 失去清脆口感 。
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吃莴笋的注意事项
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