随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对土鸡的消费量在不断增大，养土鸡的场(户)也越来越多 。 为了让更多的养殖场(户)了解我国好的地方鸡品种，特收集、编辑、整理了这份资料，希望大家能喜欢 。
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1. 鹿苑鸡
鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇 。 以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区, 属肉用型品种 。 该地是鱼米之乡, 主产区饲养量达15万余只 。 “贡品”供皇室享用, 并作为常熟四大特产之一 。 常熟等地制作的“叫化鸡”以它做原料, 保持了香酥、鲜嫩等特点 。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直, 全身羽毛黄色、紧贴身体, 主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹 。 公鸡羽毛色彩较浓, 梳羽、蓑羽和小镰羽呈金黄色, 大镰羽呈黑色并富光泽, 胫、趾为黄色 。 成年公鸡体重3. 1 千克, 母鸡2. 4 千克 。
1980 年观测90 日龄公母鸡活重分别为1 475. 2 克、1 201. 7 克 。 半净膛屠宰率3 月龄公母鸡分别为84 . 94%和82 . 6% 。 1990 年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后, 70日龄活重鹿苑1 系和2 系公母鸡平均体重分别为1 203. 6 克、1 213. 4 克 。 屠体美观, 皮肤黄色, 皮下脂肪丰富, 肉味浓郁 。
母鸡开产日龄180 天, 开产体重2 000 克, 年产蛋平均144. 72 个, 蛋重55 克 。 公母鸡性别比例为1 ∶15 , 种蛋受精率94. 3%, 受精蛋孵化率87. 23%, 经选育后受精率略有下降 。 30 日龄育雏成活率97%以上 。
2. 丝羽乌骨鸡
丝羽乌骨鸡以其体躯披有白色的丝状羽, 皮肤、肌肉及骨膜皆为乌( 黑) 色而得名 。 原产我国, 主要产区以江西省泰和县和福建省泉州 市、厦门市和闽南沿海等县较为集中 。 它在国际上被承认为标准品种, 称丝羽鸡, 日本称乌骨鸡 。
在国内则随不同产区而冠以别名, 如江西称泰和鸡、武山鸡, 福建称白绒鸡, 两广称竹丝鸡等 。 丝羽乌骨鸡由于体型外貌独特,曾在1915 年送往巴拿马万国博物展览会展出, 从此誉满全球, 世界各地动物园多用做鸡种 。
丝羽乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡 。 头小、颈短、脚矮、体小轻盈, 具有“十全”特征, 即桑葚冠、缨头( 凤头) 、绿耳( 蓝耳) 、胡须、丝羽、五爪、毛脚( 胫羽, 白羽) 、乌皮、乌肉和乌骨 。 除了白羽丝羽乌骨鸡外, 江苏省家禽研究所等单位还培育出了黑羽丝羽乌 骨鸡 。 据福建1980 年的资料,丝羽乌骨鸡成年公母鸡平均体重分别为1 810 克、1 660 克 。
150 日龄在福建公母鸡平均体重分别为1 460 克, 1 370 克; 江西分别为913. 8 克、851. 4 克 。 半净膛屠宰率江西公鸡为88. 35%, 母 鸡为84. 18%, 显著高于一般肉鸡, 且肉质细嫩, 肉味醇香 。 福建、江西两地开产日龄分别为205天、170 天; 年产蛋量分别为120 ～150个 、75 ～86 个; 平均蛋重分别为46. 85克、37. 56 克; 受精率分别为87%、89%;受精蛋孵化率分别为84. 53%、75%～86% 。 公母配比一般为1 ∶15～17 。
3. 固始鸡
固始鸡原产于河南省固始县, 主要分布沿淮河流域以南, 大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10 个县市, 安徽省霍丘、金寨等县亦有分 布 。 现存有1 000 余万只 。 近年来河南省固始种鸡场常年对全国各地提供种鸡 。 目前固始鸡已开展全面系统保种选育, 在此基础上引进中华 矮脚鸡进行配套杂交利用, 进行产业化生产, 固始县“三高集团”已在运作, 并取得了良好效果 。
该品种个体中等, 外观清秀灵活, 体型细致紧凑, 结构匀称, 羽毛丰满 。 全身羽色分浅黄、少数黑羽和白羽 。 固始鸡冠型分为单冠与豆 冠两种, 以单冠者居多, 冠直立,冠后缘冠叶分叉, 喙短略弯曲, 青黄色, 胫呈靛青色, 四趾, 无胫羽, 尾羽型分为佛手状尾和直尾两种 。 成年公鸡平均体重2. 47 千克, 母鸡1. 78 千克 。
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