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【炖肉用焯水吗】炖肉要焯水 ， 焯水可以去除肉内部的血水、杂质 ， 让烹饪出来的菜肴味道、口感更好 ， 通常都是冷水、温水下锅焯 。 做炖肉要把猪肉和香料一起放入锅中焯水 ， 捞出来沥干后倒入锅中煸炒再加入冰糖炒至冒泡 ， 然后倒入酱油、肉汤、土豆炖煮 ， 最后调味、收汁即可 。
炖肉要不要焯水你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
炖肉最好是焯水
炖肉一道经典的家常菜肴 ， 在烹饪它之前最好是将切好的猪肉倒入锅中焯水 ， 这里应优先选择让猪肉冷水或温水下锅 ， 这样做是为了煮出猪肉内部的血水、杂质 ， 让最后烹饪出来的菜肴口感、味道能更好 。
炖肉怎么做
准备材料：五花肉、桂皮、料酒、香叶、冰糖、土豆、食盐、孜然粉
第一步：
首先我们要将五花肉切块并和桂皮、料酒、香叶一起倒入锅中煮沸 ， 捞出沥干后倒入热锅中煸炒出油 。 然后倒出锅内多余的油 ， 倒入冰糖烧至冒泡 ， 再把酱油和之前煮肉的汤倒入锅中 。
第二步：
同时 ， 给适量的土豆削皮、切块并放入锅中一起熬煮 ， 等锅中的水沸腾后转为中火慢慢炖煮 ， 最后在汤汁快干的时候加入食盐、孜然粉调味 ， 最后大火收汁即可将它盛出食用 。
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