如何用电烤箱烤鱼？ 简单版：
材料：鲫鱼， 泡辣椒， 韭菜， 盐， 味精， 干辣椒面， 孜然， 食用油， 葱
做法：
泡辣椒和韭菜切碎， 塞入鲫鱼的肚子里， 在鲫鱼两面抹上盐， 味精， 干辣椒面， 孜然， 食用油(孜然和食用油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准)
把鱼放入微波炉， 把火调到大和中之间， 烤2分钟
取出后再撒一层孜然， 放进微波路烤1分钟， 然后撒上葱花就可以吃了!
详细版：
主料：鱼， 配料：洋葱、蒜头、生姜、韭菜(也可以用葱)、香菜， 佐料：盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油， 最为关键的是老干妈豆豉 。
过程比较简单， 说过程先：
1、选自己喜欢吃得鱼， 我们比较喜欢吃鲈鱼 。 洗净沥下水 。 把鱼从中间剪开， 使整条鱼展开， 就象外面吃得样子 。 在鱼背上割几刀， 便于入味， 口子不要太深了， 否则不方便翻身 。 2、在鱼上浇上料酒， 图点生姜末， 然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉， 反正你喜欢吃得料都可以抹上 。 腌一哈子 。 大概在20分钟左右， 让其入味 。
3、利用腌鱼的时间， 剥一头蒜， 切一个洋葱 。 把韭菜洗干净 。 拿出烤盘， 均匀的包上锡纸， 我用的是铝箔 。 这样可以不粘烤盘， 也可以方便清洗 。 把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上， 备用 。
4、烤箱180度温度预热5分钟 。 把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上， 淋上色拉油， 在鱼皮表面涂上一层蜂蜜 。 好了， 可以开始烤了 。 180度温度大概在20-25分钟左右， 中途翻身一次 。 再加点佐料 。
5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后， 加入老干妈豆豉一起炒， 略加点水， 最后加点鸡精 。 注意水不要太多， 收卤子也不要收得太干， 最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半， 这样鱼肉更好吃 。 6、鱼出烤箱后， 将5的浇头全部倒入鱼身上， 最后加点香菜作为点缀， 大功告成了 。
怎样用烤箱烤鱼 方法/步骤
1
将鱼洗净， 用刀在鱼身两侧开花刀， 然后沿鱼骨将鱼部分分开， 使鱼分成两半， 鱼背相连， 用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身， 腌制10分钟；
2
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘， 垫上葱段和姜片， 鱼身刷上油和酱油， 撒上辣椒面、孜然粉， 放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；
3
炒锅热油， 放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香；
4
加入郫县豆瓣酱翻炒出红油， 再加入鲜汤或水烧开， 加酱油、盐、糖、鸡精调味；
5
加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；
6
将烧好的配菜和汤倒在鱼身上， 再入烤箱烤5分钟即可；
7
炒锅洗净烧热， 油烧至5成热， 放入适量干辣椒花椒炒香， 趁热浇在烤好的鱼身上， 用香菜装饰即可上桌 。
怎样用烤箱烤鱼最好吃 第一看鱼的大小， 第二看烤箱的大小 。
提前把鱼用调料腌制好之后， 需要提前把烤箱预热200°， 时间为5分钟左右， 如果是大烤箱， 鱼是家常吃的 鲤鱼或者大黄花鱼的话， 或者鲈鱼， 直接放在中间层， 打开上下加热+ 风扇的模式， 烤10分钟后， 最好再翻一下， 然后再烤10分钟， 大概25分钟左右， 烤鱼即可完成 。
如果是小烤箱， 一方面考虑空间域容积， 另一方面考虑烘烤的均匀性， 最好把鱼切成块或段， 这样方便烘烤 。
总体， 个人感觉， 小烤箱没有嵌入式的大烤箱烤的均匀， 控温效果也不如大烤箱 。 还有安全性， 情节性都需要考虑 。
用烤箱怎么做烤鱼？ 特点介绍：
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