大葱 ， 是葱的一种 ， 可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。 大葱味辛 ， 性微温 ， 具有发表通阳 ， 有解毒调味 ， 发汗抑菌和舒张血管的作用 。 主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞 ， 阴寒腹痛 ， 痢疾泄泻 ， 虫积内阻 ， 乳汁不通 ， 二便不利等症状 。 大葱含有挥发油 ， 油中主要成分为蒜素 ， 又含有二烯内基硫醚、草酸钙 。 另外 ， 还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分 。 为多年生草本植物 ， 叶子圆筒形 ， 中间空 ， 脆弱易折 ， 呈青色 。 在东亚国家以及各处华人地区中 ， 葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用 ， 在东方烹调中占有重要的角色 。 而在山东则有大葱蘸酱的食用方法 。
文章插图
大葱是日常厨房里的必备之物 ， 北方以大葱为主 ， 它不仅可作调味之品 ， 而且能防治疫病 ， 可谓佳蔬良药 。 根据葱白的长短又分为两个类型 。 大葱植株高大 ， 葱白洁白而味甜 ， 在北方栽培较多 。
大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱 ， 是一种常用调料 ， 又叫香葱 ， 一般都是生食或拌凉菜用 。 普通大葱：品种多 ， 品质佳 ， 栽培面积大 。 按其葱白的长短 ， 又有长葱白和短葱白之分 。 长葱白类辣味而肥厚 ， 著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚 ， 著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等 。 分葱：叶色浓 ， 葱白为纯白色 ， 分蘖力强 ， 辣味淡 ， 品质佳 。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效 ， 用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症 。 葱有一种独特的香辣味 ， 来源于挥发硫化物一葱素 ， 能刺激唾液和胃液分泌 ， 增进食欲 。 葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环 ， 解表清热 。 常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积 。
大葱春播如何育苗？
1优种选择
大葱选用生长速度快、坚韧不倒、葱白粗长、生育期短、不分葱、商品性好的当年新种子种植 ， 如：章丘大梧桐、中华巨葱、金珍巨葱和河北巨葱等品种 ， 综合性状表现突出 ， 适合我县种植 。 一般株高160―180cm ， 葱白长80―100cm ， 粗4―5cm ， 亩产鲜葱7500kg.,高产地块10000kg以上 。
2选地施肥
育苗田选择土层深厚、地力肥沃、浇排便利、土质疏松的壤土或沙壤土 ， 并前茬未种过百合科蔬菜的地块 。 结合整地亩施优质农家肥5000kg ， 二铵50kg ， 精耕细耙 ， 土肥充分混匀 ， 做成１ｍ宽10ｍ长的畦 ， 方便田间管理操作 。
3化播种
大葱春播育苗 ， 从播种到定植时间短 ， 因此适期早播至关重要 。 我县播种在３月中下旬 。 播种量一般每平方米净种子３－４g ， 亩播量2.5---3.0kg 。 采用撒播播种方式 ， 播前先洇地造墒 ， 待水渗下后 ， 将种子与适量草木灰或细干土混合均匀 ， 反复撒播数次 ， 利于种子分布均匀 ， 然后覆盖０.3cm厚细土；也可先撒种子 ， 铁耙浅搂数遍 ， 用脚踩实后浇水 。 两种方法最后均盖上地膜 ， 既可增温保湿 ， 又能及早出苗 ， 一般播后６－７天出苗 ， 较露地早出苗１－２天 。
4育壮苗
【大葱春播如何育苗】当葱苗出到1/3时 ， 揭开地膜 ， 以免灼伤 。 齐苗后 ， 疏开疙瘩苗和拥挤苗 ， 发现畦内葱苗较密的点片 ， 及早间苗 ， 确保每株葱苗均有相同的营养面积 。 生长期间 ， 采取“一促为主”的管理方法 ， 小水勤浇 ， 少肥多施 ， 保持土壤湿润 ， 保证养分供应 。 随着温度升高 ， 葱苗逐渐长大 ， 肥水需求量增加 ， 浇水和追肥量也应相应加大 ， 一般每次浇水30―40方／亩 ， 追施尿素５kg 。 育苗期间也是杂草丛生的时期 ， 可人工拔除 ， 也可用施田扑除草剂进行化除 ， 同时注意防治地蛆 。 确保葱苗群体生长整齐一致 ， 个体粗壮 。 定植前７天停止浇水 ， 锻炼葱苗 ， 利于定植于大田后缓苗 。
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