10、把蒸鱼豉油 ， 水 ， 淀粉 ， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 步骤
1.把鱼块清洗干净放入盘中 。
2.姜切片 ， 加入鱼块 ， 加入盐和适量料酒把鱼抹匀 。
3.把盘子放蒸笼上 ， 热水上锅 ， 蒸10分钟 。
4.蒸鱼的同时可以把葱洗净 ， 切碎 。
5.把葱放在蒸好的鱼上 。
6.热锅 ， 放一大勺油烧滚 。
7.把油淋在鱼上 。 吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油 。
怎样蒸鱼好吃又简单 鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右 ， 摆在鱼盘中美观是次要的 ， 关键是生熟的火候比较容易把握 。
2鱼的整形：将鱼收拾干净后 ， 用刀将鱼脊骨从腹内斩断 ， 可以防止鱼蒸熟后 ， 由于鱼骨收缩而使鱼变形 ， 在鱼体两侧抹匀猪油 ， 再沾少许白酒 。
3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中 ， 既可使鱼的味道更鲜 ， 又可使蒸出的鱼显得饱满 。
4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段 ， 切成长短均匀的细长丝 ， 铺在鱼盘上 ， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝 ， 成熟后既美观又入味均匀 。
5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在 ， 与很多清蒸菜一样 ， 一定要在锅内水开后 ， 再将鱼入锅 ， 蒸6至7分钟立即关火 。
6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后 ， 别打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅 ， 将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
怎样做蒸鱼好吃又简单 准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼 ， 需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料 。
做法步骤
1 ， 我们先把买好的草鱼 ， 把鱼的鳞片给刮干净 ， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来 ， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半 ， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上 ， 让鱼蒸的时候更能入味 。
鱼
2 ， 把准备好的姜和葱洗干净 ， 把姜切成丝 ， 葱先切成段 ， 再切成丝 。 把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面 。 在把姜切些片、葱切些段备用这 。 再把准备好的红辣椒洗干净 ， 把红辣椒的把给扒掉 ， 再把红辣椒切成细丝 。 准备好的香菜也洗干净 ， 把香菜切成段 。
3 ， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中 ， 在鱼里面放入切好的姜片和葱段 。 然后在锅里面加上适量的清水 ， 开大火把水烧开 。 然后把腌制好的鱼放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 焖煮个十几分钟 。
配料
4 ， 把鱼蒸熟了之后 ， 把鱼里面的姜片和葱段给挑出来 ， 再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝 ， 均匀的撒在鱼身上 。 然后在锅里面倒上适量的油 ， 把油烧热 ， 再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上 。 最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上 ， 这道清蒸鱼就做好了 。
温馨小提示
在清洗鱼的时候 ， 一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净 ， 要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子 。
清蒸鱼
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