清蒸鱼这道菜就做好了 ， 做出一道好吃的清蒸鱼来 ， 厨艺的好坏不是关键 ， 而是选用的鱼是关键 。 好吃的清蒸鱼 ， 一定要选新鲜的活鱼 。 而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养 ， 含有非常高的蛋白质和DHA ， 所以人们常说吃鱼会变得很聪明 ， 就是这个原因 。 好吃的清蒸鱼就讲到这里了 ， 喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧！
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鱼作为一种很普通的食材 ， 烹饪方式也是多种多样 。 而清蒸 ， 算是最简单最常见的一种了吧？很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做 ， 却怎么也做不出想要的味道 。 今天小易来和大家分享自家的蒸鱼方法 ， 蒸出来的鱼肉鲜嫩不腥 。 来看看吧！
所需材料：
鸦片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物 ， 并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜 ， 然后装入盘中备用 。
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第二步：把葱切成小段 ， 生姜切成片 ， 青红椒切成细丝备用 。
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第三步：在鱼身两面都斜刀打刀花 ， 然后加点花雕酒去腥 ， 并在鱼身两面都抹上盐 ， 最后撒上葱姜 ， 抹匀后腌制1小时 。
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第四步：蒸鱼 。 水上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间） ， 蒸好后出锅 ， 把蒸出来的汤倒掉不要 。
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第五步：出锅 ， 把青红椒铺好在鱼身上 ， 然后浇上热油 ， 再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃 。
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制作关键点：
鱼肚中的黑膜一定要洗净 ， 不然腥味很重
这种蒸鱼方法 ， 很大程度上保留了鱼肉原本的鲜甜 ， 吃起来鱼肉特别嫩 ， 口味清淡 ， 老少皆宜 ， 当然也可以用这种方法蒸其他的鱼 ， 喜欢的朋友可以尝试一下 。
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