大家都知道鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋;磷脂含量高于鸡蛋 。 鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上 。 鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。 那么五香鹌鹑蛋需要怎么做美味呢?接下跟着小编一起来看看五香鹌鹑蛋的做法大全吧!
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五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单
主料:鹌鹑蛋1000
辅料:盐适量、八角适量、豆蔻适量、味极鲜适量、香叶适量、葱1棵、老抽适量、花椒适量、草果适量、姜3片 。
做法:
1、鹌鹑蛋在水龙头下洗净表面的脏东西 。 锅里放凉水,加上洗好的鹌鹑蛋,放进全部调料 。 倒上味极鲜,老抽 。 大火烧开后转小火烧15分钟左右 。
2、关火 。 让鹌鹑蛋自然放凉,在汤中浸泡几个小时 。 我是晚上煮的放了一夜 。 放凉的鹌鹑蛋就可以食用了 。
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五香鹌鹑蛋的做法大全
一、茄汁虎皮鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋15个、番茄1个、番茄酱3大勺、蒜蓉适量 。
做法:
1、鹌鹑蛋放在冷水中煮,水开后煮8分钟 。 轻松剥鹌鹑蛋的小窍门就是:煮好的鸡蛋,立即放入冷水中,静置5分钟 。 接着把水倒出,把鹌鹑蛋倒入一个盆中,覆盖保鲜膜,迅速转动盆子,使得蛋皮均匀的破碎,这样揭开一角,蛋皮就能轻松剥下来,2秒就能剥一个 。
2、准备好需要的食材,番茄一个去皮切碎丁;2瓣蒜切蒜末;番茄酱3勺加半勺糖和适量清水拌匀 。 油烧到7成热,倒入鹌鹑蛋,快速炸到金黄,表面金黄即可,炸的时间不要太长,不然口感老了就不好 。
3、炸好的鹌鹑蛋放在厨房用纸上吸油 。 坐热油锅,少许油加蒜末爆香 。 加入番茄碎和盐,炒出番茄汁 。 放入虎皮蛋,再加入番茄酱,加入适量水,盖盖子焖5分钟,直到收汁即可 。
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二、盐焗鹌鹑蛋
主料:鹌鹑蛋18个、海盐500克、八角3个、花椒6克 。
做法:
1、鹌鹑蛋洗净,沥干水分;海盐、八角和花椒混合,平铺在烤盘上;先将预热180度,放入烤盘;烤箱180度,烘烤5分钟,烤出香味,取出 。
2、烤碗里先铺上一层海盐;将鹌鹑蛋摆放在烤碗里;剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来;烤箱预热150度,放入烤盘,烤20分钟即可 。
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三、鹌鹑蛋小肉丸
主料:猪瘦肉130克、鹌鹑蛋8个、胡萝卜半根、散养鸡蛋1个 。
做法:
1、备好主要食材 。 葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净,鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有点大,最后还有剩余)肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水 。
2、搅成细腻的肉泥,馒头去皮,切成细细的末,取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺时针搅到有阻力 。
3、再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅 。 小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大点的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收 。
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四、鹌鹑蛋烤香菇
【五香鹌鹑蛋怎么做好吃又简单 五香鹌鹑蛋的做法大全】主料:西峡香菇5个、鹌鹑蛋5个、食用油1勺、味极鲜酱汁1勺、食盐1勺、蒜适量、枸杞几颗、葱适量、水淀粉1碗 。
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