怎么烧鱼汤不腥又好喝 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用 。 家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋 。 其实，煲原汤最简单省事了 。 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤 。 鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用” 。
1、清理鲫鱼 。 将鲫鱼里外清理干净，尤其是腹内黑膜、内脏等，一定要清理掉，否则腥味很重（可以请鱼贩代劳，但自己清洗更放心更干净），然后在鱼身上划两刀，深切1厘米切口 。 可以用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整 。 然后裹上薄薄一层淀粉（可不裹）等着下锅 。
2、煎鱼 。 将锅热好，放入花生油，比炒菜略多一点，将鱼下锅小火煎至两面金黄，放入葱姜，再煎一会 。 煎鱼时候注意看锅，别煎糊了，粘锅也会影响汤的口感 。 此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开（两锅一定要同时进行）
3、煮鱼汤 。 鱼煎好后，沿锅边淋料酒，倒热水，半锅的量（水没过鱼身即可），一定要热水，加入少许枸杞，此时鱼汤初见白色 。 大火煮开后，火力改为中火，约十分钟后加盐，然后转小火，煮五分钟，看水量，觉得差不多就可以关火，时间也不那么严格 。
怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养不腥？ 在孕妇生完宝宝以后是需要通过坐月子这个时期来恢复身体的，而且我们也知道要给孕妇补充大量的营养，还要给孕妇吃比较下奶的食物来为宝宝提供母乳，因为宝宝喝母乳对身体的发育是比较好的，所以要喝那些有助于下奶的食物，那么清炖鲫鱼汤的做法是什么？
在孕妇生完宝宝以后是需要通过坐月子这个时期来恢复身体的，而且我们也知道要给孕妇补充大量的营养，还要给孕妇吃比较下奶的食物来为宝宝提供母乳，因为宝宝喝母乳对身体的发育是比较好的，所以要喝那些有助于下奶的食物，那么清炖鲫鱼汤的做法是什么？
一、清炖鲫鱼汤的做法
1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用 。
2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用 。
3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入 。
4，鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用 。
5，将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.
6，加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜 。
7，炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶 。
二、喝鱼汤要注意什么
1、内热者注意不要吃鲫鱼 。 阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。 鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
三、清炖鲫鱼汤的功效
鲫鱼当中有丰富的蛋白质，人体非常的容易吸收利用，而且可以让肝肾患者和心脑血管疾病的患者也能很少的吸收，经常吃的话可以增强身体的抵抗力，减少患病的机率，像肝肾炎、高血压、心脏病等患者都可以经常吃 。 很适合有慢性的肾炎水肿患者，肝硬化腹水患者，营养不良的患者都很适合，像这些患者吸收不好，不过鲫鱼内的营养可以使患者全部吸收利用，增强体质 。 孕妇生完孩子以后奶水少，可以吃点鲫鱼汤下奶 。 适合痔疮出血的患者 。
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