怎么做鸡好吃又简单又好吃 1.第一种就是黄河滩鸡 ， 传承经典 ， 就是黄河滩鸡原始工艺 ， 放上黄河水裹上沙土用柴火着吃 。
2.第二种就是蜜汁蒜香鸡,我们先准备用料有鸡腿2只,蒜瓣4粒,橄榄油5克,蜂蜜15克,盐2克...
3.第三种就是手撕鸡,我们先准备用料鸡半只,黄瓜一根,姜末适量,蒜末适量,葱末适量,盐,生抽...
4.第四种就是毛豆烧鸡,先准备用料小公鸡一只,毛豆米一斤,生姜蒜头,红干辣椒,八角,花椒...
5.第五种就是酱香辣子鸡,我们先准备用料鸡块,青红椒,料酒,水淀粉,甜面酱,味极鲜,老抽,盐.
6.第六种就是啤酒鸡,我们先准备新鲜鸡半只,土豆两个,姜片适量,八角两个,啤酒一听,酱油适量 。
第一种黄河滩鸡肉嫩骨头硬有嚼头 ， 最香辣子鸡最下饭 ， 啤酒鸡最下酒 。
怎样才能把鸡做的最好吃？ 材料：鸡 ， 土豆 ， 粉丝 ， 青椒 ， 葱 ， 蒜 ， 干红辣椒
调料：生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精
做法：1 ， 鸡洗净斩块 ， 入沸水中氽去血水 ， 加入少许生抽腌制；土豆切块；粉丝泡发；青椒切块；蒜拍瓣 ， 葱 ， 干红辣椒切丝 。
2 ， 油锅烧热 ， 下入蒜瓣 ， 葱丝 ， 干红辣椒爆香 ， 下入鸡肉翻炒一分钟 ， 下入土豆块一起翻炒 ， 调入适量生抽 ， 蚝油和两滴老抽翻炒 ， 加入水没过鸡肉 ， 大火煮十分钟后 ， 加入粉丝小火继续焖五分钟 ， 汤汁收尽后下入青椒块 ， 调入适量盐 ， 鸡精翻炒均匀即可 。
怎样做鸡肉才好吃 抖音小红书什么都有教怎么做鸡肉 可以学学 ， 我之前就在上面学了一次 自己做结果还挺满意的 。
有没有家常做鸡的方法?要容易好吃的 一鸡两吃 酸辣口水鸡 材料：鸡半只约500克 做法： 1、将鸡腿和朐脯肉划两深口（便于熟透） ， 锅里放水 ， 加姜块烧开 ， 把洗干净的鸡放进去烫一下捞出 。 换水烧开 ， 姜块可继续用 。 再把鸡放入煮10分钟 ， 关火 。 鸡取出 。 2、鸡凉后 ， 取出切块装盘 。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克 ， 香油10克、盐酥花生米50克、炕香白芝麻20克 ， 葱末、姜末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等适量 ， 调匀后浇到鸡块上 。 本人经验：这种鸡要先煮好后凉半天再做 ， 这叫“收水” ， 这才好吃 。 辣椒油的做法：原料：辣椒面一两 ， 菜油(或别的植物油)4-5两 ， 花椒数颗 ， 白芝麻一小勺 。 制做：将辣椒面 ， 花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷 ， 陶瓷) ， 将菜油用小火加至高温 。 温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去 ， 辣椒子立刻焦胡 。 将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中 ， 并不断搅拌 。 油的量应该至少把辣椒面全部淹没 。 在这里 ， 油温的掌握最为重要 ， 太烫 ， 辣椒会糊 ， 太凉 ， 辣椒不熟 ， 不香 。 芋头烧鸡 原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱一卷, 姜一个, 蒜一大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 鸡和芋头切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫. 2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了. 经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来. 本人经验：最好先将芋头蒸粑 ， 待鸡烧好后再下芋头烧几分钟 。 五香脱骨扒鸡 配料（以100只鸡计算）：精盐5公斤、大料150克、肉蔻150克、三奈110克、酱油2．5公斤、白芷125克、丁香50克、桂枝125克、花椒100克、桂皮125克、砂仁110克 。 将上述配料磨细后装入纱布袋捆扎好 。 加工工艺：选用老母鸡 ， 首先要屠宰并清洗干净 。 后序工艺为：①紧缩 。 把鸡腿塞入腹腔 ， 颈夹在翅内侧 ， 然后投入沸水锅煮至鸡身发挺后取出 ， 晾干 。 ②过油 。 晾干鸡身涂蜂蜜水（每0．5公斤蜂蜜加40公斤水） ， 略等片刻 ， 逐只投入200℃油锅里炸至外表呈金黄色 ， 控净油 。 ③煮制 。 锅底放一铁篦子 ， 开锅微火慢煮 ， 锅中水温85－95℃ ， 不冒气、不翻泡 。 在锅里上层浓油覆盖下 ， 压气焖煮约10小时 ， 使全部配料浸透鸡身 ， 肉烂骨酥 。 一抖有脱骨时 ， 小心捞出 ， 即为成品 。 可乐鸡的做法 ··所需材料 主料： 鸡半只 健怡可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块 ， 放入铁锅中 2.倒入可乐 ， 以刚漫过鸡块为准 ， 浸泡15分钟 3.加热 ， 用大火烧至开锅 ， 用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料 ， 适时添加少量水 ， 继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的、可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 料：整鸡一只或鸡腿一盒 ， 花椒和干辣椒(1:4), 葱 ， 熟芝麻 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 食用油 ， 姜 ， 蒜 ， 白糖 做法： 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用 。 干辣椒和葱切成3厘米长的段 ， 姜蒜切片 。 2. 锅里烧油至7层热 ， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒 ， 翻炒至气味开始呛鼻 ， 油变黄后倒入炸好的鸡块 ， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段 ， 味精 ， 白糖 ， 熟芝麻 ， 炒匀后起锅即可 。 做正宗重庆辣子鸡要注意： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加 ， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色 ， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住 ， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒 。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐 ， 一定要撒足 ， 如果炒鸡的时候再加盐 ， 盐味是进不了鸡肉的 ， 因为鸡肉的外壳已经被炸干 ， 质地比较紧密 ， 盐只能附着在鸡肉的表面 ， 影响味道 。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热 ， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的 ， 就算等了半天炸干了 ， 那就真的是干了 ， 一团死肉 ， 很难吃 ， 完全没口感可言 。 所以火一定要大 ， 外面炸脆了 ， 里面还相对较嫩 。 酸辣口水鸡 材料：鸡半只约500克 做法： 1、将鸡腿和朐脯肉划两深口（便于熟透） ， 锅里放水 ， 加姜块烧开 ， 把洗干净的鸡放进去烫一下捞出 。 换水烧开 ， 姜块可继续用 。 再把鸡放入煮10分钟 ， 关火 。 鸡取出 。 2、鸡凉后 ， 取出切块装盘 。 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克 ， 香油10克、盐酥花生米50克、炕香白芝麻20克 ， 葱末、姜末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等适量 ， 调匀后浇到鸡块上 。 本人经验：这种鸡要先煮好后凉半天再做 ， 这叫“收水” ， 这才好吃 。 辣椒油的做法：原料：辣椒面一两 ， 菜油(或别的植物油)4-5两 ， 花椒数颗 ， 白芝麻一小勺 。 制做：将辣椒面 ， 花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷 ， 陶瓷) ， 将菜油用小火加至高温 。 温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去 ， 辣椒子立刻焦胡 。 将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中 ， 并不断搅拌 。 油的量应该至少把辣椒面全部淹没 。 在这里 ， 油温的掌握最为重要 ， 太烫 ， 辣椒会糊 ， 太凉 ， 辣椒不熟 ， 不香 。 芋头烧鸡 原料: 鸡半只约500克, 芋头500, 葱一卷, 姜一个, 蒜一大个, 干辣椒8个, 花椒数棵, 豆瓣酱50克, 酱油适量, 八角(少许), 山奈(少许), 盐, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 鸡和芋头切块, 蒜瓣一分为二, 姜切片, 葱切沫. 2. 锅内烧油至5层热, 倒入豆瓣酱, 快炒干时一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入鸡块, 表面炒熟后烹入少许酱油上色, 然后加入盐, 白糖, 翻炒后加入清水, 以刚好掩盖住鸡肉为益, 随后倒入芋头, 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软, 大火收一下汁, 撒入味精,葱花就可以起锅了. 经验: 芋头放进开水里煮3分钟, 皮就会变得很好削了, 甚至用手都可以刷下来. 本人经验：最好先将芋头蒸粑 ， 待鸡烧好后再下芋头烧几分钟 。 盐局鸡是道广东名菜, 在这里, 很难做出地道的盐局鸡: 去哪里找新鲜的土鸡呀? 加工过程也复杂, 耗时. 只能因地制宜, 就地取材啦. 首先是要有盐局鸡料 ， 唐人店有售. 我选用的是小鸡 "CORN HEN", 鸡腿, 鸡翼也可以. 用牙签或针在鸡腿、鸡胸等地方戳许多小孔(我懒, 这道工序就免了) ， 盐局鸡粉均匀地、厚厚地涂抹在鸡的外皮和内腔 ， 腌上2小时；我经常是腌上, 放冰箱过夜. 次日下班回家, 烤箱预热(华氏375度); 将拍扁的姜,葱段塞在鸡腔里 ， 把鸡放入一个托盘上烤1 ~2小时. 如果是腿,翼, 时间短些(45MIN ~1HR). 用筷子戳戳肉厚的地方, 戳得进去 ， 就熟了.此时给鸡翻个身, 将温度加至500度,3~5MIN, 把皮烤脆. 把烤好的鸡取出 ， 切剁成块 ， ， 在鸡肉上撒芝麻（也可不撒） ， 用少许的水加新的盐局鸡粉 ， 放锅中小火煮沸 ， 浇麻油 ， 做成蘸酱另外用小碟子放好 ， 和鸡块一起上菜！ 或者干脆用手撕开成块 ， 把托盘中的汁倒在鸡肉上 ， 再另加盐局鸡粉2茶匙、麻油少许 ， 拌均匀 ， 就成了手撕盐局鸡了！
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