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美食知识|怎样炖鸡腿又烂又好吃，懒人鸡腿怎么做好吃又简单( 二 )

小知识


拓展：
一、炖鸡肉是由鸡肉、白果、土豆等制作的食物 ， 制作难度普通 ， 味道鲜美 ， 深受喜爱 ， 制作难度不大 。 原料包括鸡一只、白果一袋、土豆50克(多少可随意)、葫萝卜50克(多少可随意) 。
二、基本内容
1、原料:
鸡一只、白果一袋、土豆50克(多少可随意)、葫萝卜50克(多少可随意) 。
2、调料:
葱、姜、精盐、酱油、花椒面 。
3、做法:
（1）锅内放入植物油烧热 ， 美食博客空间;
（2）放入切好的葱、姜 ， 扁炒几下;
（3）放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下 ， 再放入白果 。 放入清水 ， 用温火炖20分钟左右 ， 熟后装盘 。

怎样炖鸡腿才能软烂顺滑？  
腐竹炖鸡
主料main
仔鸡1只 腐竹50克 彩椒1个2人份
辅料others
盐5克 料酒15毫升 老抽10毫升 葱姜适量 白芝麻适量 阳光鲜胚甜香玉米油适量
我很喜欢吃豆制品 ， 尤爱腐竹 。 腐竹浓缩了黄豆中的精华 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种营养成分 ， 比例十分均衡 ， 是一种可为人体提供均衡能量的优质豆制品 。


腐竹的吃法也是多种多样 ， 炒菜、熬汤、干锅、小炒、凉拌 。 今天用它和鸡肉搭配起来红烧 ， 腐竹吸饱了鸡肉的汤汁后 ， 仍然还留有豆子的香味 ， 不论是口感还是口味都非常好 。


今天教给你这道腐竹炖鸡 ， 搭配一碗米饭或直接作为主食 ， 真是美味极了 ， 现在就来看看它的做法吧！
腐竹炖鸡的做法
步骤step
1


腐竹放入冷水中泡发2-3小时 。
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2


泡发好的腐竹 ， 捞出沥水切段备用；红彩椒去蒂去籽 ， 洗净切成条；香葱洗净切段备用 。
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3


将仔鸡剁大块 ， 泡净血水 ， 然后加入料酒和盐 。 （仔鸡其实就是小鸡 ， 大约一斤多重 。 鸡肉中蛋白质的含量非常丰富 ， 而仔鸡属于幼小的鸡 ， 所以其营养价值和鸡肉大致相似 ， 但肉质更加细嫩 ， 吃起来也更松软 。 ）

步骤step
4


搅拌均匀后 ， 腌制30分钟 。

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5


炒锅中倒入适量阳光鲜胚甜香玉米油 ， 烧至五成热 。 （我用的这款阳光鲜胚甜香玉米油 ， 营养丰富、含维生素E、植物淄纯；真实原香 ， 可以闻的到真实玉米香味；只选取当季优质的新鲜原材料 ， 低温压榨 ， 珍惜原料新鲜风味营养 。 ）

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6


放入鸡块翻炒 ， 待鸡块炒出金黄的色泽后 ， 放入葱段和姜片 。
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7


倒入老抽翻炒均匀 。

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8


最后加入少许清水 ， 水量在250毫升左右 ， 再调入盐5克 。

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9


小火炖煮20分钟左右 。

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最后倒入腐竹和红彩椒 。

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11

翻炒均匀即可出锅
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装盘 ， 撒入香葱或香菜叶、熟白芝麻即可 。
腐竹炖鸡的成品图

炖鸡肉怎么炖又好吃又烂 清炖鸡腿又烂又好吃 ， 可以用高压锅 ， 把鸡腿洗净 ， 放入高压锅内 ， 倒入温开水 ， 放入大料 ， 花椒 ， 八椒 ， 葱姜 ， 盐 ， 老抽30分钟 ， 又烂又好吃
怎样炖鸡腿才能软烂? 清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克

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