生蚝怎么吃最好吃？ 生蚝做法：生蚝去壳， 用盐水洗净并除去水份， 把饭蒸的不软不硬， 并在焖的时候放生蚝蒸熟， 把饭盛在碗里， 加佐料拌着吃 。 把饭做得干一点， 并在焖的时候， 放生蚝， 熟后加佐料拌饭吃 。
营养价值
1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品， 含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质， 它们的牡蛎美味的基础 。
2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38% 。 此外， 还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。 其中钙含量接近牛奶， 铁含量为牛奶的21倍 。
3、它是含锌最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg）， 也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌 。
食用功效
1、宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪 。
2、益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。
3、益胃生津：牡蛎性微寒， 同时兼具制酸作用， 所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处 。
4、强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶， 铁含量为牛奶的21倍， 食后有助于骨骼、牙齿生长 。
5、细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看， 看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润， 同时可以调节油脂的分泌 。
6、延年益寿：牡蛎富含核酸， 核酸在蛋白质合成中起重要作用， 因而能延缓皮肤老化， 减少皱纹的形成 。
生蚝怎么吃最好吃呢？ 像这种新鲜的生蚝， 我留的拿来煲汤， 我觉得最好吃或者是红烧也是不错的吃法 。
新鲜生蚝怎么吃 11月份正好是牡蛎上市的季节， 能吃到当季的新鲜食材是最好不过了， 那么今天我们就做一个牡蛎的吃法 。
平常大家吃牡蛎的时候多为蒸的做法， 其实还有更好的吃法， 就是我今天带来的煎牡蛎 。 牡蛎号称“男人的加油站， 女人的美容院”， 牡蛎肉中含有丰富的锌， 作用我就不多说了， 大家都知道的 。
关于牡蛎的清洗， 我比较懒所以牡蛎肉我直接买剥好的纯肉牡蛎， 这样就省去了剥壳的麻烦， 慢慢地全都是肉看上去比较实在， 清洗的时候一定要注意， 把牡蛎肉先用2勺盐洗一下， 不加水直接把盐和牡蛎搓洗， 这个过程一定要轻轻的， 以免弄破牡蛎肉， 之后再用清水把牡蛎的盐冲洗掉， 这个过程要2到3遍才能彻底洗干净， 这么做的目的是杀菌消毒， 因为我们是煎的方式， 温度没有蒸的温度高， 所以这一步是必须的 。
好了废话不多说， 下面我们开始制作 。
【煎牡蛎】
材料：350克牡蛎， 一小把韭菜， 两个辣椒， 一片红辣椒， 两个鸡蛋， 一个蛋黄， 4勺煎炸粉， 2勺面粉， 盐， 胡椒
蘸酱: 青红辣椒、2勺酱油、1勺糖、1勺醋、1勺水 。
注：1杯等于200毫升， 1勺等于15毫升， 1小勺等于5毫升 。
【制作流程】
第一步， 清洗牡蛎， 这里方法按照我前面提到的方式清洗， 先用盐后用水， 冲2到3遍就行了， 注意一定要轻轻的， 以免误伤牡蛎肉， 洗完之后就沥干水分备用 。
第二步， 配料准备， 一小把韭菜洗净后切成碎， 青红辣椒各一个切碎， 吃牡蛎一定要搭配韭菜吃， 味道才纯正 。
第三步， 面糊制作， 碗中打入3个鸡蛋放入2小撮盐适量胡椒粉打散， 之后加入4勺煎炸粉韭菜碎和辣椒碎， 搅拌均匀备用 。
第四步， 牡蛎中放入2勺面粉， 搅拌均匀， 这么做的目的是为了让牡蛎更容易挂住面糊 。
第五步， 锅中刷油， 把牡蛎裹好面糊后放入锅中煎， 因为外面就是一层鸡蛋很好熟， 等一面变成金黄色后就翻面， 两面都变成金黄色后就可以取出来了， 最后用吸油纸吸收多余的油脂 。
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