《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述 。 从此， 在民间既有了“馒头”一说， 诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷 。 明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头， 蛮地以人头祭神， 诸葛之征孟获， 命以面包肉为人头以祭， 谓之‘蛮头’， 今讹而为馒头也 。 ”自诸葛亮以馒头代替人头祭泸水之后， 馒头刚开始就成为宴会祭享的陈设之用 。 晋束晰《饼赋》：“三春之初， 阴阳交至， 于时宴享， 则馒头宜设 。 ”三春之初， 冬去春来， 万象更新 。 俗称冬属阴， 夏属阳， 春初是阴阳交泰之际， 祭以馒头， 为祷祝一年之风调雨顺 。 当初馒头都是带肉馅的， 而且个儿很大 。
诸葛亮创始的馒头， 毕竟里面加上了牛羊肉馅， 工序复杂且花费较多 。 于是， 后人便将做馅的工序省去， 就成了现在的馒头 。 而有馅的， 则成为包子 。
馒头是谁发明的？ 馒头是谁发明的？
馒头， 一种经常大家日常比较能够接受的食物， 特别对于北方的人来说 。 那么， 这么普通而又很适用的食物是谁发明的？
相传三国时候， 蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰， 诸葛亮亲自带兵去讨伐他 。 泸水一带人烟极少， 瘴气很重而且有毒 。 诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏， 用他们的头颅去祭河神 。 诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏 。 为了鼓舞士气， 他想出了另一个办法：用面粉和成面泥， 捏成人头的模样儿蒸熟， 当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神 。 打那以后， 这种面食就流传了下来， 并且传到了北方 。 因为称“蛮头”实在太吓人了， 人们就用“馒”字换下了“蛮”字， 写作“馒头”， 久而久之， 馒头就成了北方人的主食品了 。
馒头是谁发明的？ 馒头的起源距今已1700多年， 它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮 。 诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家， 是智慧的象征 。 他一生为复兴汉室， 呕心沥血， 勤奋工作， 鞠躬尽瘁， 死而后已 。 诸葛亮不仅在战场上叱咤风云， 用兵出神入化， 而且对国赤胆忠心， 爱民如子 。 他创制馒头就是一则爱民的典型事例 。 蜀汉建兴三年(225年)秋天， 诸葛亮采取攻心战， 七擒七纵收服了孟获， 与西南少族民族建立良好关系后， 班师回朝 。 大军行到泸水， 忽然阴云密布， 狂风大作， 巨浪滔天， 军队无法渡河 。 诸葛亮精通天文， 对天气变化非常熟悉， 但这突然的变化， 使他也迷惑不解 。 他忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获 。 孟获说：“这里几年来一直打仗， 很多士兵战死在这里， 这些客死异乡的冤魂经常出来作怪， 凡是要在这里渡水的， 必须祭供 。 ” 诸葛亮想到这些战士， 为了国家的利益， 抛尸他乡， 如今战争结束了， 将士们得胜回朝， 他们却永远成为异乡孤魂， 祭奠他们是应该的 。 他问孟获用什么作祭品 。 孟获说：“要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事， 而且来年肯定丰收 。 ”诸葛亮一听， 心里一沉：这些作祟的既然是冤魂， 如果再用49颗人头去祭奠， 不又是平白无故地增加49个冤魂吗？这样循环往复， 冤魂就越积越多， 泸水便永无宁日 。 再说， 祭品用人头， 这代价也太大了 。 诸葛亮决定不以人头祭泸水 。 他来到泸水边， 只见阴气四起， 恶浪汹涌， 士兵和战马也处在惊乱之中， 看来不祭是不行的 。 当地土人对诸葛亮说：“上次丞相渡泸水之后， 水边就夜夜鬼哭神号 。 从黄昏至天明， 从不断绝 。 ”诸葛亮心想， 看来罪在我身上， 怎么能牵连无辜军民呢， 并决定亲自祭供 。 诸葛亮苦思冥想， 终于想出一个用另一种物品替代人头的绝妙办法 。 他命令士兵杀牛宰羊， 将牛羊肉斩成肉酱， 拌成肉馅， 在外面包上面粉， 并做成人头模样， 入笼屉蒸熟 。 这种祭品被称作“馒首” 。 诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边， 亲自摆在供桌上， 拜祭一番， 然后一个个丢进泸水 。 受祭后的泸水顿时云开雾散， 风平浪静， 大军顺顺当当地渡了过去 。 从此以后， 人们经常用馒首作供品进行各种祭祀 。 由于“首”、“头”同义， 后来就把“馒首”称作“馒头” 。 馒头作了供品祭祀后被食用， 人们从中得到启示， 以馒头为食品 。 如今， 馒头遍布中国各地， 还传到世界各地， 至于其中包含着的诸葛亮的爱民精神， 那知道的人也许就不多了
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