粉条：红薯芡粗粉条段 。
海带：取1毫米左右厚度切细， 细如发丝， 一般取深色海带 。
面筋：以精制小麦粉， 洗出穗状 。
豆腐皮：薄豆腐皮切细， 2毫米以下宽度 。
青菜：取菠菜或小青菜菜叶， 去梗， 整个汤中点缀 。
胡椒：取白胡椒子做汤时研磨成粉入汤 。
作料：包含部分养生提味药材 。
特点：食材亦粗亦细（粉条、豆腐丝、海带丝）、颜色亦深亦浅（白汤、白胡椒、黑海带丝、绿菜叶）；食用时添加红醋或陈醋， 入口爽滑， 味道清淡醇厚， 食用后有沁人心脾之感， 是素食养生胡辣汤首选 。
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