烤鸡怎样做 烤鸡
“今天小朋友说好久都没吃好吃的了， 给我做烤鸡吃好不好 。 所以我们今天吃烤鸡， 天热也要大口吃肉， 不怕你没食欲， 这样一只喷香的烤鸡摆上桌， 馋虫绝对勾出来 。 说到烤鸡， 其实我以前很少烤整只的， 因为做出来总是不太满意， 要么上色不好， 要么鸡胸有些地方不入味 。 不过厨艺都是越来越好的， 现在我做的烤鸡是全家人的最爱， 隔段时间不做就会想 。 我冰箱里经常会腌一只放着， 要是有客人来了， 放烤箱烤一烤， 再随便炒几个家常菜， 宾主尽欢 。
做烤鸡腌肉的料很重要， 以前的奥尔良烤肉料太辣了， 我这次选了甜味的奥尔良烤肉料， 微微的辣度， 口感微甜， 连小孩子吃着都不觉得辣 。 腌制鸡的时候， 可以在鸡胸处用牙签扎眼， 这样入味更好 。 做整只的烤鸡腌制这一步很重要， 如果有条件可以腌制2天 。
烤鸡是一道大菜， 做好了， 不管在自己吃， 还是用来待客， 都非常适合 。 ”
用料
主料
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三黄鸡1只
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奥尔良烤肉料65克
辅料 - 姜
5片
- 玉米
1根
- 土豆
4个
- 洋葱
半个
- 蜂蜜
10克
烤鸡的做法 -
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1.
新鲜的三黄鸡一只， 去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴， 然后把鸡从鸡腹处剪开 。 鸡脚可以卤着吃， 但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方， 千万不要食用 。
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2.
加入甜味的奥尔良烤肉料， 以及一些姜片 。 按摩鸡的全身， 使腌肉料均匀遍布 。
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3.
按摩鸡的全身， 使腌肉料均匀遍布 。
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4.
烤肉料抹均匀后， 用袋子装起来， 密封腌制24小时以上， 腌制时间越久越入味， 通常要放入冰箱， 避免变质 。
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5.
开始烤之前， 准备一些配菜， 根茎类的比较适合， 我用了土豆， 玉米和洋葱， 也可以加一些胡萝卜， 也很好吃， 家里没有胡萝卜了， 我就 没放 。
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6.
【美食知识|烤鸡怎么做，正宗烤鸡的制作流程】用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀， 省事的方法是把鸡拿出来， 把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里， 扎紧口子晃动几下就均匀了 。
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7.
把蔬菜块放入烤盘里， 再架上烤架 。
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8.
最后把鸡放在烤架的上面， 鸡皮朝上 。 鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸， 避免被烤糊 。
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9.
烤箱设置烤鸡程序， 放入烤盘开始烤制 。 如果没有烤鸡程序， 就把烤箱设置200度， 烤50分钟 。
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10.
50分钟的时候把鸡拿出来， 去掉鸡翅尖等处的锡纸， 表面刷上1:1的蜂蜜水 。
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11.
再次送入烤箱烤10分钟左右 。 记得开启热风功能， 鸡皮上色会更均匀好看， 吃起来也很脆很香 。
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烤鸡成品图
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烹饪技巧
1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡， 超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味， 烤出来也不鲜美 。