草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样炖鸡好吃汤又好喝，怎么炖鸡汤好喝又营养

小知识


炖鸡汤怎么炖好喝 需要准备的食材：三黄鸡、玉米、食盐、白胡椒粉、红枣、枸杞、姜、葱
1、一只鸡洗净沥干
2、去内脏 ， 剁小块备用（我买的鸡有鸡胗 ， 鸡心 ， 鸡肝我都留下了 ， 一起炖更好吃！）
3、玉米解冻取一半使用
4、锅中热水 ， 待水开了放入鸡块焯一下 ， 放入料酒去味！
5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块
6、放入枸杞和大枣炖煮
7、放入食盐、白胡椒粉调味 ， 大火煮开后小火慢炖1．5个小时
8、炖煮至1小时后尝下咸淡 ， 可以再加入食盐 ， 保温1小时后即可食用
【美食知识|怎样炖鸡好吃汤又好喝，怎么炖鸡汤好喝又营养】9、成品如下图

鸡汤怎么炖才好喝呢？ 炖鸡汤 ， 直接加水炖就错了 ， 小编教你正确做法 ， 汤鲜味美 ， 香气足

炖鸡汤

炖鸡汤的详细制作步骤：

步骤1：准备一只或者半只土鸡

在农村长大的人 ， 肯定都知道炖鸡汤用土鸡来炖最好喝 ， 特别是养了一年以上的老母鸡 ， 特别补 ， 炖出来的鸡汤特别清甜 。

步骤2：热油下锅炒鸡

这个步骤就是至关重要的 ， 这也是鸡肉为啥不能直接加水炖的技巧 。 很多人在炖鸡时 ， 习惯性把鸡肉和食材都扔进砂锅中炖 ， 又或者焯水后再放入砂锅炖 ， 往往这两种方法都不是最好的方法 。 毕竟直接下锅炖的鸡汤 ， 清汤寡水而且腥味重 。 而下锅焯水后的鸡肉 ， 虽然说可以去腥去血水 ， 但是营养会流失掉 ， 一旦营养流失后 ， 鸡汤就无法炖得又浓又黄的了 ， 喝着味道都淡了很多 。 画重点：炖鸡汤不能直接下锅炖 ， 也不需要焯水后再炖 ， 把鸡肉热油下锅 ， 炒至鸡肉变色就可以了 。

步骤3：砂锅烧好大半锅开水 。 鸡肉炒至变色后 ， 把鸡肉盛到砂锅中炖 。

我们要提前准备好一个干净的砂锅 ， 往砂锅中加入大半锅清水 ， 然后把水烧开 。 如果嫌麻烦的 ， 还可以直接把开水倒进砂锅中 。 然后把炒至变色的鸡肉 ， 全部放进砂锅中 。 开大火把水烧开 ， 接着切几片姜片一起炖 ， 这样就能够有效去腥 。

步骤4：把鸡肉炖30分钟后 ， 再放入红枣一起炖

我们把鸡肉炖30分钟后 ， 再把红枣洗干净 ， 接着把红枣放进锅中一起炖 。 水开后就把火候调为小火 ， 让汤面一直保持翻滚的状态 ， 这样可以使得鸡肉里的营养物质都能逐渐释放到汤水里面 ， 从而使得鸡汤又浓又黄 ， 喝着特别鲜甜、香气特别十足 。

步骤5：鸡汤和红枣小火炖一小时后 ， 就把一小把枸杞洗干净 ， 放进锅中炖5分钟

鸡肉和红枣在小火的状态下炖一小时后 ， 我们就把一小把的枸杞洗干净 ， 然后放进砂锅中 ， 继续炖5分钟即可 。 最后再放入适量的食盐 。 画重点：汤差不多炖好后 ， 再放入适量的食盐 。

虽说老火靓汤好喝 ， 但是为了使得鸡汤的营养不流失 ， 一般鸡汤炖一小时左右就可以了 ， 炖得越久 ， 营养流失就越多 。 而炖一小时 ， 鸡汤也可以炖得鲜香浓郁 ， 把握好火候和时间 ， 还有最重要的炖汤技巧 ， 那么炖出来的汤绝对是好喝的 。
怎样饨鸡汤才好喝 土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖土豆炖鸡块的制作材料： 主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜教您土豆炖鸡块怎么做 ， 如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块 ， 用盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油 ， 放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 ， 水份大部分消失 ， 下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平 ， 放盐 ， 大火烧开 ， 小火慢炖20分钟 ， 转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 豆腐炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

推荐阅读


上一篇：【花卉大全】苦瓜长什么样子？

下一篇：【树】李子树长什么样子？