应加强研究冬瓜中特有的活性成分和药食价值及其间的构效关系 ， 从而可以最大限度的开发冬瓜在食品、医药等方面的应用价值 。 目前利用冬瓜加工的产品缺乏质量标准 ， 产品质量参差不齐 ， 因此要建立和完善冬瓜加工的质量标准 ， 采用现代的保鲜、分离、浓缩等工艺技术和标准化技术 ， 生产出质量指标统一的冬瓜系列制品 。
冬瓜是具有良好的食用价值和药用价值 。 目前 ， 消费者不能完全接受 ， 对冬瓜系列产品认识不全 。 在欧美等发达国家冬瓜系列产品既是味美的休闲食品 ， 又是保健食品 ， 有益于人们身体健康 ， 冬瓜系列产品普遍被消费者接受 。
冬瓜的种植技术
一、温度 。 冬瓜喜温、耐热 。 生长发育适温为25-30℃ ， 种子发芽适温为28-30℃ ， 根系生长的最低温度为12-16℃ ， 均比其它瓜类蔬菜要求高 。 授粉座果适宜气温为25℃左右 ， 20℃以下的气温不利于果实发育 。
二、日照 。 冬瓜为短日性作物 ， 短日照、低温有利于花芽分化 ， 但整个生育期中还要求长日照和充足的光照 。 结果期如遇长期阴雨低温 ， 则会发生落花、化瓜和烂瓜 。
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三、水分 。 冬瓜叶面积大 ， 蒸腾作用强 ， 需要较多水分 ， 但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育 。
四、营养 。 冬瓜生长期长 ， 植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分 ， 必须施入较多的肥料 。 施肥以氮肥为主 ， 适当配合磷、钾肥 ， 增强植株抗逆能力 ， 并增加单果种子生产量 。
五、土攘 。 冬瓜对土壤要求不严格 ， 沙壤土或枯壤土均可栽培 ， 但需避免连作 。
冬瓜的营养价值与功效
冬瓜包括果肉、瓤和籽 ， 含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。 冬瓜味甘而性寒 ， 有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效 ， 对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病有良好的治疗作用 。
冬瓜子是冬瓜的种子 ， 含尿酶、腺碱、葫芦巴碱等 ， 有清肺化痰的功效 。 冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效 。 冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡 ， 可增白皮肤 ， 使皮肤有光泽 ， 是廉价的天然美容剂 。
【2017种冬瓜赚钱吗？2017种冬瓜前景及市场价格行情分析】中医学认为 ， 冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能 。 经常食用冬瓜 ， 能去掉入体内过剩的脂肪 ， 由于冬瓜含糖量较低 ， 也适宜于糖尿病入 ， 在炎热的夏季 ， 如中暑烦渴 ， 食用冬瓜能收到显著疗效 。 春夏季经常吃冬瓜 ， 对于入体健康尤其是体重偏高的入群是十分有益的 。
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