4.为河虾再除一次腥：热锅 ， 倒少许油 ， 放入河虾炒至变色后 ， 盛出；锅里炒出来的水和油 ， 全部倒掉不用 。 重新洗锅 ， 稍微多倒一些油；
5.油烧热后倒入炒过一次的河虾 ， 煸炒出香味 ， 要煸至表皮起皱 ， 焦黄的样子 ， 最香；
6.河虾拔至一旁 ， 倒入姜、蒜、辣椒炒香；一起翻炒均匀；倒入韭菜 ， 继续翻炒 ， 加适量的生抽、蚝油、盐调味 ， 炒熟即可 。
【好吃的关键】：
1、河虾前后剪尖须 ， 吃的时候才方便 ， 做给孩子吃 ， 这步可别偷懒；
2、河虾要经过两次除腥 ， 最后的鲜美才能体现得淋漓尽致 。
3、河虾多煸一会儿 ， 煸得焦黄 ， 香味才足 。
超级鲜美的河虾完成了 ， 吃起来皮肉分离 ， 水水嫩嫩的 ， 而且也相当下饭！
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