二、水快沸的时候放入鸡蛋， 也就是锅内的水起小泡还没有沸腾， 打入鸡蛋， 水快开时候加水， 鸡蛋不白的时候不要让水沸腾， 容易把鸡蛋滚烂， 白了之后， 水就可以开了， 煮几分钟就可以吃了 。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里， 然后将水和蛋一起放入烧开的水里， 鸡蛋就不会粘底了 。
四、在磕进鸡蛋之前， 将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转 。 运动中的蛋不会沉底， 粘锅 。
五、在锅里的水八成热时， 把鸡蛋打入锅中， 再顺着锅边慢慢加入稍许凉水， 顺着锅边慢慢搅， 这样做的目的是防止蛋粘锅底， 水大开时鸡蛋就好了 。
六、制作中， 不要加盐， 因为食盐会妨碍蛋清凝固 。
做法二：
将洁净的炒锅置中火上烧热， 放少量油， 敲入一个鸡蛋， 待底 层结皮， 用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形 。 两面煎成嫩黄色出锅(此时， 鸡蛋黄基本是生的)， 放入已经准备好的调味汤汁中 。 将汤锅端至旺火上， 加适量葱花、酒、盐、味精， 烧沸后改用小火， 约五分钟后用手指揿荷包蛋， 硬则为熟 。 这样将荷包蛋全部煎好 。
以上内容为我们介绍了怎么做水煮荷包蛋呢， 相信大家对于其做法都已经有了一个更为清晰的认识， 荷包蛋不仅营养美味， 这道菜中更是付好了大量的影响， 而且鸡蛋中富含了大量的微量元素， 对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响， 多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的 。
2糯米酒煮荷包蛋做法
糯米酒一定在生活中是受到大家喜爱的一些米酒， 糯米是糯米酒中最主要的食材 。 对于糯米大家一定知道其营养价值是很高的， 其中还有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋 。 对于一些经常做饭的人来说是很简单的事情， 但是对于那些不经常做饭的人来说就是有些晕晕乎乎的 。 那么， 糯米酒煮荷包蛋具体是怎样?
水煮荷包蛋怎么做 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 要说最实惠又营养的早餐， 那必须是鸡蛋， 每天换着花样吃， 一周也能吃上不同口味的鸡蛋早餐 。 像水煮蛋、煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋等等， 不用早起， 就能做出快速美味的早餐， 绝对是上班族的福音， 你最喜欢鸡蛋的哪种吃法呢？
小编最喜欢水煮荷包蛋， 有汤有鸡蛋， 吃完胃特别舒服 。 特别是寒冷的冬天， 早上不吃早餐出门简直就是冷上加冷， 如果吃上两个水煮荷包蛋， 再喝一碗汤， 不管多冷的天气出门浑身也暖呵呵， 这就是吃早餐的好处， 所以在忙也要记得按时吃早餐 。 今天就和大家分享下水煮荷包蛋的小技巧， 学会这样做， 鸡蛋圆嫩不散花， 完整营养还不流失 。
水煮荷包蛋应该是多数人学会的第一种早餐做法吧， 看似简单， 不掌握一定的小技巧很容易失败的， 要么煮成了鸡蛋汤， 要么直接煮成鸡蛋块儿， 影响口感的同时也影响了吃早饭的心情 。 其实煮荷包蛋非常简单， 首先准备几个碗， 碗内先加入适量清水， 再加几粒盐备用 。 如果技术不够熟练， 切记不要直接把鸡蛋打入锅中， 先把鸡蛋打入碗中， 然后再倒入锅中， 保证一个都不会散， 这个方法非常实用， 煮荷包蛋再也不用担心散花了 。 接下来鸡蛋什么时间下锅也很重要， 有人冷水下锅， 有人温水下锅， 其实开水下锅最合适， 但是水开后也不要直接下锅， 需要多加几步才可以的 。
锅内加水之前可以先刷一层油， 然后再加水烧开， 这样可以防止鸡蛋粘锅， 如果提前在碗中加盐了锅里就不需要再加了， 反之要先加点盐， 除了可以提味也能让荷包蛋快速凝结 。 锅内水烧开后先关火， 等水中的沸腾消失后在放入鸡蛋， 不然气泡会把鸡蛋弄散 。 鸡蛋倒入锅中， 先盖上锅盖焖一会儿， 这样能加快鸡蛋凝结， 形状更完整 。 鸡蛋凝固后， 再次开火， 煮1分钟， 关火后再焖一分钟， 完整的水煮荷包蛋就做好了， 保证个个圆溜溜， 口感香嫩又好吃， 堪比饭店做法了 。
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