31.莲藕粥
材料：鲜藕200克 ， 白米100克 ， 白糖少许 。
做法：先将莲藕洗净切片 ， 与白米同煮为粥 ， 待粥熟时 ， 再调入些许白糖 ， 即可进食 。
功效：益气养阴 ， 健脾开胃 ， 老年人体虚 ， 热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食 。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克 ， 糯米100克 。
做法：白木耳先用清水发泡洗净 。 糯米淘净后 ， 置入锅内加水烧开 ， 再放入银耳 ， 熬煮成粥 ， 调入一些冰糖即成 。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血 ， 可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴 。
33.红枣粥
材料：红枣 ， 白米 ， 分量可随自己口味决定 。
做法：很简单 ， 在白粥煮至七成熟的时候 ， 放入红枣同煮 。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用 ， 对于血压低、肺虚咳嗽 ， 有一定增益 。
34.麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克 ， 甘草10克 ， 竹叶15克 ， 白米100克 ， 去核红枣6枚 。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬 ， 取汁 ， 加入粳米、红枣一起煮成粥 。
功效：带点淡淡的清甜 ， 具有清热解暑、益气和健胃等功效 ， 假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食 ， 不妨一试 。
35.豆浆粥
做法：豆腐浆适量 ， 粳米50克 ， 一同煮粥 。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效 ， 夏天常食可消暑、利湿 ， 并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症 。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥 ， 另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤 ， 加适量白糖后倒入粥内 ， 搅和后凉服 。
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳 。
菊花粥
37.菊花粥
做法：用黄菊花20克 ， 稍加水煎成菊花水 ， 去菊花 ， 将此水与大米160克共煮成粥 。
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜 。
38.芦根粥
做法：鲜芦根150克 ， 竹茹15克 ， 粳米60克 ， 生姜2片 ， 将芦根洗净、切段 ， 与竹茹同煎 ， 去渣加粳米、生姜煮成粥 ， 分2次服食 。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效 ， 适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐 。
39.鸡粥
主料：鸡肉200克
调料：葱末5克 ， 盐5克 ， 熟油、胡椒粉各少许 ， 姜片5克 ， 香菜末 。
做法：
1：将大米淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加水2000克 ， 烧开后用小火煮成粥
2：鸡肉放入另一只锅内 ， 加姜片和水 ， 烧开后小火煮熟 ， 捞出晾凉 ， 把鸡肉撕成丝 ， 再用葱末 ， 盐、胡椒粉、熟油拌匀调味 。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内 ， 用文火稍煮一会儿 ， 撒上香菜末即成 。 概据个人的喜好与习惯 ， 也可不加香菜末 。
特点：味道鲜美可口 ， 常食可滋养五脏、补气血 。
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好） ， 皮蛋2个（无铅皮蛋 ， 一则健康些 ， 二则石灰味没那么大） ， 姜1块 ， 水足量 ， 油盐适量 。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥 ， 要诀如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米 ， 就是圆圆短短的珍珠米 ， 煮出的粥特别绵软；
（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后 ， 要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀 ， 腌至少半小时 ， 放心 ， 虽然用了很多油 ， 但是油会在煮粥的过程中挥发 ， 令米绵烂 ， 所以并不油腻的；
（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥 ， 或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉 ， 不必太考究是猪的哪一块肉 ， 总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大 ， 1－2厘米厚的一块猪肉 ， 如果条件许可 ， 用猪腱肉更好味） 。 如果用瘦肉煮粥 ， 那么要先用沸水把瘦肉略
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