相信大家在日常中有经常喝鱼片粥吧 ， 因为该粥的营养很丰富做起来又简单 ， 所以深受大家的喜爱 。
鱼片粥材料【鱼片粥】鱼片 ， 生粉 ， 盐 ， 蛋清 ， 姜丝 ， 葱花 ， 大骨汤
鱼片粥的做法1.将稀饭煮好 。
2.鱼片用生粉 ， 盐 ， 蛋清抓捏均匀 。
3.姜切丝 ， 倒入鱼片 ， 倒入姜丝 。 如果有大骨汤可加些 ， 效果更好 。
4.大火见滚 ， 关小火 ， 稍炖一会 。
5.再调味 ， 放入葱花即可 。
熬鱼片粥的一些注意事项炒鱼片最好选用鲜鱼 ， 并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀 ， 放置一会儿 。
炒制前鱼片还要入油锅滑一下 ， 当油温三四成熟时 ， 放入鱼片 ， 待其颜色泛白 ， 能轻轻浮起时即捞出沥油 。
然后 ， 锅内留少许余油 ， 放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤 ， 用水淀粉勾芡后 ， 将鱼片倒入翻炒几下即可 。
这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整 。 鱼的维生素D含量特别丰富 ， 有助于人体对于钙质的吸收 ， 另外所含的维生素E也能促进血液循环 ， 消除身体酸痛 ， 防止手脚冰冷 。 螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤 ， 不仅味道更鲜美 ， 还能滋润肌肤 。
