韭菜羊肉馅饺子怎么调馅好吃 这次分享作者制作韭菜猪肉饺子的家常做法 。 这是一道好吃营养的传统美食 ， 相比其他饺子的馅料 ， 韭菜肉馅饺子需要准备食材很少 ， 韭菜的量要比猪肉多很多 ， 毕竟是菜饺 ， 主要还是吃韭菜 ， 猪肉可以选五花肉或者瘦肉 ， 其实五花肉比较香 ， 不过瘦肉比较好加工 。
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上图是作者煮好的韭菜猪肉饺子成品图 ， 吃起来也很香 ， 韭菜饺子是作者喜爱的主食之一 ， 接下来就将这一韭菜肉饺子的烹制步骤做个介绍 。 (本文属「学习烹饪」头条号作者生活原创/禁止抄袭)
材料：韭菜50克 ， 五花肉200克 ， 饺子皮20个 ， 盐、酱油、耗油各需少量 。
做法：
1、韭菜洗净凉干水；五花肉在超市买好可以请买肉的师傅帮忙搅碎 ， 也可以买回家自己剁；饺子皮方面 ， 由于作者平时包的比较少 ， 没有自己做皮 ， 是去超市买的 ， 平均1毛钱一个 ， 可以按自己需求量买 。
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2、韭菜切碎 ， 与肉馅放碗里 ， 依次放入盐 ， 酱油 ， 耗油一起搅拌均匀(这样调的韭菜饺子馅比较好吃) 。
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3、用小汤匙 ， 一汤匙刚好包一个 ， 感觉皮干担心粘不紧 ， 可以在饺子粘口的一圈沾点水 。
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4、包好的饺子 ， 自己包的饺子感觉比外面卖的要个儿大许多 。
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5、水烧开 ， 放入饺子 。 等水烧开后 ， 第一次加水；再等水烧开后 ， 第二次加水 ， 最后等水烧开可出锅(以下是详细煮饺子技巧) 。
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6、放入饺子 ， 等水烧开
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7、第一次加水后
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8、第二次加水
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9、第二次加水烧开后
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10、如果不确定是否熟透 ， 可以夹一个尝尝看 。
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11、煮的OK了 ， 就如同下面的成品 。
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喜欢沾调味酱的 ， 可以配一小碟酱 。 蒜头洗干净切成末 ， 放入碟中加酱油 ， 干辣椒切碎放入锅里爆香 ， 辣椒和油一起倒入碟中 ， 也可以加点醋 ， 看个人口味加 。
韭菜饺子馅怎么调好吃 人生在世 ， 无非“吃喝”二字 ， 将生活嚼得有滋有味 ， 把日子过得活色生香 ， 往往靠的不只是嘴巴 ， 还要有一颗浸透人间烟火的心 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 今天我为各位看官包顿韭菜鸡蛋饺子 。
春天的韭菜是不容错过的 ， 老话说“春日佳疏韭为先” ， “春食则香 ， 夏食则臭” ， 说的就是阳春三月的韭菜 ， 这时的韭菜味道鲜美 ， 一股浓郁的韭香味 。 这时的韭菜不管是凉拌、做馅料、烧烤 ， 吃起来都鲜香四溢 ， 叫人久久难忘 。
调韭菜馅多加一味调料 ， 鲜香味美 ， 回回吃不够 ， 现在知道还不晚 。 韭菜鸡蛋馅饺子是一款经典饺子 ， 深受人们喜爱 ， 滑嫩鲜香的鸡蛋 ， 搭配味道浓郁的韭菜 ， 颜色鲜艳 ， 味道鲜美 ， 一看就叫人食欲大开 。 调韭菜馅好吃有技巧 ， 多加这样一味调料 ， 吃起来鲜香美味不烧心 ， 让我们一起来看一看吧 。
首先：韭菜洗净要控干水分 ， 这一步是拌馅不出水的关键 ， 控干水分后把韭菜切细 。
第二：煎鸡蛋：鸡蛋打入碗中 ， 加一点水淀粉 ， 这样炒出的鸡蛋特别滑嫩 ， 鸡蛋冷油下锅 ， 用筷子不停地滑动发 ， 这样出来的蛋块特别均匀 ， 鸡蛋定型后 ， 关火出锅 ， 晾凉备用 。
第三：调馅：饺子是否好吃的关键就是调馅 ， 由于韭菜本身就比较鲜 ， 所以不要放太多的调料 ， 那样会掩盖韭菜本来的味道 ， 特别是五香粉一定不要放 ， 另外也不要放酱油 ， 那样颜色会发黑 ， 一点食欲也没有 。 拌韭菜馅掌握的原则就是原汁原味 ， 调料不要放太多 。 把晾凉的鸡蛋放入韭菜中 ， 加入一勺糖 ， 这一步是韭菜鸡蛋饺子味道鲜香的关键 ， 而且还不会烧心 ， 再加入一勺油 ， 搅拌均匀 ， 先加油的目的是锁住韭菜的水分 ， 然后加盐 ， 这样调好的馅料就不会出水了 。
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