如何蒸蛋? 鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
蒸鸡蛋羹之前 ， 如果将鸡蛋打散 ， 并且进行充分搅拌的话 ， 鸡蛋羹会蒸得比较软嫩 。
蒸鸡蛋羹的时候 ， 如果是用纯净水蒸的话 ， 会比用自来水蒸的更滑嫩 ， 因此鸡蛋羹里面杂质少 ， 食用口感也会更好一些 。
具体步骤：
1、准备两个鸡蛋 ， 将鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散 ， 搅拌至鸡蛋液挂直线为止 。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水 ， 继续搅拌 。
3、在锅中倒入适量的水 ， 水开后放入鸡蛋 ， 蒸5-8分钟 。
4、在鸡蛋上倒上适量的酱油 。
5、端出食用 。
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鸡蛋羹1个鸡蛋多少水
制作鸡蛋羹的时候 ， 鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
鸡蛋凝固的过程中会吸水 ， 做得好的鸡蛋羹都比较蓬松 ， 轻轻一咬 ， 蛋液和水结合得比较恰当 ， 进行了充分的融合和渗透 ， 根据生活经验来说 ， 制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干 ， 水放得多了的话 ， 则容易出现鸡蛋羹过稀的情况 ， 故鸡蛋和水的比例1:2为宜 。
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水开了鸡蛋羹蒸几分钟
5-8分钟 。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋和水 ， 鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分 ， 充分加热即可食用 ， 因此 ， 一般蒸鸡蛋羹都是先开大火煮沸水 ， 然后转中小火继续蒸 ， 蒸5-8分钟即可 。
如何蒸鸡蛋详细步骤 1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙 ， 用刷子将壳涮洗干净
2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开 ， 捞出沥干水 。
3.花蛤用剪刀取尖、贝部分 ， 剩余丢弃
4.鸡蛋磕开加入少许盐打散
5.打匀之后过筛去掉蛋液泡沫 。
6.加入鸡蛋液两倍的白开水 。 （或温水）
7.放入花蛤肉搅匀
8.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
9.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可 ， 根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 。
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