方法/步骤2:
煮汤圆怎么煮不破
第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水,盖上锅盖,中火烧至温热感即可 。 揭开锅盖,将1克的食盐放入锅中,拌匀 。 在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆,这是窍门之一,为什么要在这个时候就放入汤圆呢?因为速冻汤圆的温度很低,使其和水温度持平,这时候才更容易使其熟透 。 盖上锅盖,这时候用大火烧两分钟左右将其煮开,揭开锅盖,用锅铲顺时针搅拌汤圆,就是小窍门之二,因为之前加了食盐,这时候顺一个方向搅动,就使得汤圆不容易互相粘连 。 等到开水沸腾的时候我们加入适量的凉水,再次将汤圆烧开,这是窍门之三,用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透 。 改小火再煮一分钟左右 。 关火利用余温焖一小会 。 喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的白糖 。 装盘出锅,可以享受美味啦 。
汤圆的家常做法大全怎么做好吃视频 食材明细
糯米粉300克
红豆沙150克
花生酱100克
黑芝麻50克
白沙糖25克
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
自制早餐汤圆的做法步骤
1
糯米粉(超市有卖)倒入碗中,慢慢加入温水,边搅拌边加水,不能一次加足,否则不好掌握面团的软硬度 。
2
面团的软硬度要比包饺子的面为硬,基本上500克面粉加280克水 。 和出的面团反复揉搓几次以不再沾手为好 。
3
花生酱和红豆沙提前一天放入冰箱使其变硬,一边第二天包汤圆时好定型,便于操作 。
4
黑芝麻炒熟打碎,和红豆沙、花生酱搅拌均匀 。 冷冻过的花生酱、红豆沙和黑芝麻会很容易做成各种形状 。
5
揪一块和好的糯米面团,按扁中间放上豆沙、花生酱混合馅,四周慢慢收拢,捏成汤圆,再用双手揉搓光滑成型汤圆 。
6
将成形的汤圆摆放在盘中稍饧一、两分钟 。
7
砂锅或其他容器把水烧开,下入包好的汤圆大火煮开然后改中火煮五分钟左右,待汤圆都飘起来再小火煮一、两分钟充分让其馅料在汤圆中融化就可盛出 。
汤圆怎么做好吃,黑芝麻汤圆的家常做法 简单汤圆的用料
糯米粉 200克开水 150克黑芝麻 90克猪油 70克糖粉 80克
简单汤圆的做法步骤
步骤 1
黑芝麻用破壁机打粉,加入糖粉,加入猪油,揉搓成小团,约10克
步骤 2
糯米粉用温水揉面,很黏稠,需要耐心,成面团,分成小团,约20克
步骤 3
【美食知识|家常汤圆怎样做好吃】包起来,就好
煮汤圆怎么做才好吃呢 汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一 。 同时,也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼 。
汤圆起源于中国宋朝 。 当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口 。
北方元宵,是以馅为基础,江米面粉为外立面的制作工序 。 过程简单易学:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块 。 然后把馅块放入簸箕里,倒上适量江米粉,摇晃中就“筛”起来了 。 随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵 。 做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水分变糊 。
南方汤圆:与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子 。 先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透 。 然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块) 。 汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一 。 包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖 。 湿糯米粉粘性强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状 。 用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成团状,搓成圆形 。 做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形 。 但是汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现吃 。 进入90年代,这时有了速冻工艺,汤圆才出现在商店超市里 。
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