马齿苋怎么食用？ 马齿苋是夏天随处可见的一种野菜， 肉厚多汁， 味微酸， 有清湿利尿、解毒消肿、消炎、止咳的功效， 是一种药食兼具的野菜 。
昨天在早市上看见有农人在卖马齿苋， 忍不住买了两大捆 。 想吃的实在太多了:凉拌马齿苋、蒜蓉马齿苋、马齿苋蒸包、马齿苋馅饼、马齿苋水饺 。 想来想去， 早上先烙个马齿苋馅饼吃吧， 薄皮大馅的， 满满的青菜很爽口 。
1、面粉倒入盆中， 加少许食用油、盐、适量酵母粉和成稍软的面团， 放入冰箱冷藏发酵待用 。
我是晚上和面早上用， 现在天热， 所以我只放了一点点酵母， 用凉水和面的 。 另外面粉是我婆婆自己磨的， 可能跟麦子及磨面工艺有关， 我家面粉筋性比较低， 做馅饼时皮薄了很容易破皮， 所以我加了少许盐和食用油， 是为了稍微增加面粉的筋性 。 如果您是用超市里买的那种普通中筋面粉， 盐和食用油加不加都行 。
2、马齿苋洗净， 切碎放入盆内 。 因为马齿苋的杆儿比较硬， 所以尽量切碎一点， 避免扎破饼皮 。
大蒜几瓣， 切碎， 放入盆内 。
3、倒入植物油拌一下， 放盐拌匀 。 除了油盐和大蒜， 没放任何其他调料， 就吃马齿苋本身的味道， 而且油放得也很少， 夏天嘛， 吃清淡一点比较舒服 。
4、发酵好的面团拿出来不用再揉， 简单整成长条， 揪成大小均匀的剂子 。
做馒头面要多揉， 越揉内部组织越细腻有嚼劲；做饼的话就相反， 揉多了面团起筋， 口感会比较硬 。 另外做馅饼的面不用非得发酵至两倍大， 半发就可以 。
5、擀成中间略厚边缘稍薄的饼皮， 包入多多的馅料， 包成蒸包状， 将收口处多余的面揪掉 。 这样烙出来收口处饼皮厚度跟其他地方基本一样， 很均匀 。
6、电饼铛刷薄油润一下， 预热， 将蒸包放入， 收口朝上， 用手轻轻按压， 整成饼胚状 。 收口处多向四周按压一下， 尽量使厚度均匀 。
7、盖盖烙一分钟左右， 翻面， 继续烙半分钟， 至两面上色， 用手按一下侧面有弹性、按下去迅速回弹， 说明饼就熟了， 出锅 。
薄皮大馅， 清清淡淡， 夏天吃是极好的~晚上再做凉拌马齿苋~
干马齿苋该怎么食用？ 什么人不能吃马齿苋?本文介绍马齿苋的注意事项 。 陈允斌认为从保健的角度讲， 春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃， 是很有好处的 。 马齿苋是肠道的清洁剂 。 它可以清肠热， 解毒， 能调理便秘， 驱除宿便， 马齿苋性寒凉滑利 。 刚开始吃一定要少量， 逐渐适应了才能多吃 。 它可以清肠热， 解毒， 能调理便秘， 驱除宿便,只能放白糖， 不要放红糖 。 因为红糖是温性的， 与治疗的方向背道而驰 。 以下三种人要避免吃马齿苋: 一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 二、孕妇要禁止吃马齿苋 。 马齿苋是滑利的， 有滑胎的作用; 三、如果你在吃中药， 药方里有鳖甲， 要注意马齿苋与鳖甲相克， 不要同服 。 陈允斌猕猴桃的功效和作用陈允斌:猕猴桃的营养价值
马齿苋怎么作菜 马齿苋是一种野草， 也是比较好吃的一种野菜 。 马齿苋长在田间地头， 生命力非常的旺盛 。 在比较贫穷的那个年代， 爷爷奶奶常讲， 马齿苋是救命菜 。 马齿苋可以凉拌， 也可以炒着吃， 还可以做馅蒸包子， 吃着都是非常美味的 。 马齿苋的口感有点像苋菜， 嫩脆爽滑， 略微有点酸 。
夏季的马齿苋正鲜嫩， 错过了还要等一年 。 马齿苋不仅好吃， 还是肠道清洁工， 是各种肠胃病的“头号大敌” 。 马齿苋有杀菌消炎、降血压、延缓衰老的作用 。 所以说在炎热的夏天多吃一些马齿苋， 对身体比较有好处的 。 今天就跟大家分享一个马齿苋的新吃法， 柔软香甜， 比包子还好吃， 孩子们抢着吃 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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