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黑芸豆的功效和吃法

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关于黑芸豆的功效和吃法的知识不知道大家了解多少呢？下面和小编一起来学习一下 。

黑芸豆芸豆的分类可以分成成大白芸豆 ， 大黑花芸豆 ， 黄芸豆 ， 红芸豆等品种 ， 其中大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名 。 芸豆的营养丰富 ， 蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高 。 常食芸豆 ， 可加速肌肤新陈代谢 ， 缓解皮肤 ， 头发的干燥 。 芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢 ， 是减肥者的理想食品之一 。 而芸豆学名菜豆 ， 蝶形花科菜豆属 。 芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 16世纪引种我国 。
黑芸豆的功效一芸豆蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡的7倍多 ， 铁为4倍 ， B族维生素也高于鸡肉 。 芸豆颗粒饱满肥大 ， 色泽鲜明 ， 营养丰富 ， 可煮可炖 ， 是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料 ， 芸豆的营养药用价值也很高 。
芸豆的营养丰富 ， 每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素 ， 鲜豆还含丰富的维生素C 。
芸豆的营养药用价值很高 ， 我国古医籍记载 ， 芸豆味甘平 ， 性温 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用 ， 是一种滋补食疗佳品 。
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 每百克含钾1520毫克、镁193.5毫克 ， 钠仅为0.8～0.9毫克 ， 这个特点在芸豆的营养治疗上大有用武之地 。 芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化 ， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
黑芸豆的功效二每百克鲜芸豆含水分91.1克、热量25千卡、能量105千焦、蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7.4克、膳食纤维2.1克、灰份0.6克、维生素40毫克、胡萝卜素244毫克、硫胺素0.33微克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C9毫克、维生素E(T)0.07毫克、δ—E0·07、钙88毫克、磷37毫克、钾112毫克、钠4毫克、镁16毫克、铁1毫克、锌1.04毫克、硒0.23微克、铜0.24毫克、锰0.44毫克 。 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特的芸豆的营养成分 ， 具有提高人体血身的免疫能力 ， 增强抗病能力 ， 激活淋巴T细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 因而受到医学界的重视 。 尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效 。
【黑芸豆的功效和吃法】吃芸豆对皮肤、头发大有好处 ， 可以提高肌肤的新陈代谢 ， 促进机体排毒 ， 令肌肤常葆青春 。 芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能 ， 促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间 ， 想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的 。
芸豆的营养对治疗虚寒呃逆 ， 胃寒呕吐 ， 跌打损伤 ， 喘息咳嗽 ， 腰痛 ， 神经痛均有一定疗效 。
芸豆不宜生食 ， 夹生芸豆也不宜吃 ， 芸豆必须煮透 ， 才能食用 。 芸豆的营养丰富 ， 但其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除其毒性 ， 更好地发挥其营养效益 ， 否则会引起中毒 。 芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 造成胀肚 。 消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。

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