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美食知识|怎样炒包菜好吃又简单，包菜炒什么下饭( 二 )

小知识


4、肉片出油、变色后 ， 放入酱油煸炒上色 。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒 ， 加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒 。
6、临出锅时放几粒味精 ， 淋少许醋 ， 翻炒盛盘 。


酸辣包菜
材料
包菜 ， 姜片 ， 辣椒干 ， 大茴 ， 亚三皮 ， 咸烧肉或烧猪脚
做法
1、包菜冼净 ， 撕成大片状 。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干 。
3、再把其它材料一起倒入锅里 ， 加入清水煮沸后 ， 用中火焖至包菜软身即可 。


家常包菜
材料
包菜 ， 五花肉 ， 姜 ， 葱花 ， 蒜末 ， 西红柿 ， 酱油 ， 盐 ， 少许糖 ， 青椒
做法
1、起锅烧热后放油 ， 油烧热后 ， 放肉片划散 ， 炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油 ， 放生姜、葱花、蒜末爆香 ， 放切好的西红柿炒出红油 ， 略放点酱油 ， 放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生 ， 想吃烂点的 ， 略旋小半碗水 ， 大火烧开后盖锅盖 ， 转中火焐至包菜熟透 。 略放点青椒丝 ， 转大火收汁 ， 翻炒至青椒断生即可



炒包菜怎么炒才好吃又简单 包菜洗净切丝备用 ， 热锅加油放蒜片小米辣爆香后倒入包菜翻炒均匀加入适量生抽调味 ， 再加点盐和鸡精调味即可 。
怎么做包菜好吃又简单 炒卷心菜
材料
卷心菜、番茄、土豆粉、肉、盐、葱姜蒜、味精
做法
1、卷心菜切丝 ， 番茄切薄片（只要一个小番茄就好 ， 这里番茄是配角） ， 土豆粉适量用水泡开 ， 肉按个人喜好切丝或切丁切片 ， 葱姜蒜切末 。
2、锅中放入适量油 ， 烧热 ， 放入肉炒至变白 ， 放入葱花、姜末继续翻炒至肉出油 。
3、放入卷心菜、番茄 ， 大火翻炒 。
4、炒至菜微变色 ， 放入土豆粉和盐 ， 继续翻炒 。
5、炒熟后 ， 放入蒜末翻一下就关火 ， 加入味精 ， 搅拌出锅 。
家常炒包菜怎么做好吃又简单 我们平日里经常都会吃到的包菜 ， 有着一个非常好听的学名 ， 那就是“结球甘蓝” ， 另外在不同的地域 ， 人们对它还有着其它的一些称呼 ， 例如卷心菜、洋白菜、疙瘩菜等等 ， 这种蔬菜一般有着两种分类 ， 分别是紫甘蓝和绿甘蓝 ， 前者一般都用在制作沙拉 ， 后者的话则就是我们日常经常会炒着吃的包菜 。
这种洋白菜的口味与营养都还算是蛮不错的 ， 蕴含着一股子单单的青草味道 ， 吃着十分清香 ， 包菜我们最常遇到的做法就是炒制 ， 炒包菜这道菜品对于手艺还是比较考究的 ， 炒包菜可以说是大家都会做 ， 但是真正做得美味的人却是不多 ， 但往往饭店里面的包菜却都能炒的非常美味 ， 这是什么原因呢？
饭店里的炒包菜除了入味很足之外 ， 口感也都是脆脆的 ， 吃起来那叫一个下饭后来我就此请教了一个饭店厨师长朋友 ， 经过大师傅的教导 ， 我才知道 ， 为啥饭店里炒的包菜格外好吃？饭店厨师长：进锅前 ， 先加一勺它 。

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