【手撕包菜】
准备食材：包菜、蒜片、辣椒段、生抽、食用盐、白糖、料酒、食用油
制作步骤：
1、将包菜改刀或直接手撕成片状 ， 硬梗的部分记着要全部都去掉 。
2、起锅放上适量的食用油 ， 油热之后就要进行关键一步了 ， 将白糖放到里面去 ， 然后加上蒜片和辣椒段 ， 香味出来之后糖也差不多融化了 ， 然后把切好的包菜放到锅里面大火翻炒 ， 稍微的倒上一点点料酒 ， 翻炒至包菜稍软下来后 ， 加生抽与少许食盐入味 ， 炒匀即可享用 。
这道菜并没有太多的技巧和窍门 ， 但是需要控制的就是火候 ， 火候够了 ， 你炒出来的菜才有会味道 ， 这样就可以简单出锅啦 。
怎么炒包菜好吃 准备食材
紫包菜半斤、青椒、盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、糖等 。
制作过程
1、把紫包菜去掉老叶老茎 ， 在碗里泡一会 ， 清洗干净 ， 然后取出切成丝状 。
2、切葱花、蒜末、姜末 ， 青椒切丝块备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后倒入葱花、蒜末和姜末 ， 炒出香味 。
4、出香味后 ， 倒入洗干净的紫包菜 ， 然后爆炒 。
5、炒一会后 ， 加入调味品 ， 盐、醋、糖 。
6、继续不停的翻炒 ， 等到紫包菜炒熟后 ， 加入青椒 ， 即可出锅 。
一道美味的炒紫包菜就完成啦 。
烹饪小贴士
1、适当加入食醋 ， 虽然紫包菜会变软 ， 但是能够保持它美丽的紫色 ， 而且吃起来的口感还是很爽脆的 。
2、炒紫包菜关键在于火候 。
3、有些朋友喜欢在炒菜的时候加水 ， 这里加水后不能完全收汁 ， 会变得不好吃 。
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